Gluten fri jordnötssmör och gelé barer
1,5 koppar jordnötssmör (full fett... Använd inte fett)
1/2 dl kokos mjöl
1/4 kopp helmjölk
1,5 dl certifierade glutenfria rullat oats
3 TB marken lin
4 ägg
1/2 dl smält smör (1 stick)
1/2 kopp socker
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp sylt eller gelé (jag använder en bär blandning: blåbär, jordgubb, hallon, björnbär... men druva gelé skulle fungera också)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 350 grader. Smörj en 9 x 13 tum ugnsform med smör.
2. i din monter mixer med paddel tillbehöret på låg, blanda allt (förutom sylt) tills väl kombinerat.
3. använda händerna, sprida 2/3 av smeten i din smord ugnsform. Sprida sylt över detta (igen, lättast att använda fingrarna men du kan också prova en kniv). Smula ner resterande smeten över sylt så det sprids jämnt (se bilder ovan). När alla dina smeten är smulad ovanpå sylt, Tryck försiktigt ner med baksidan av en spatel platta crumbles något (för att förhindra små toppar bränning på toppen).
4. Grädda i ca 38 minuter. Svalna helt innan styckning i barer.
Anteckningar: Detta är så roligt och riktigt läcker! De pack också mycket väl för en picknick eller planet. Kontrollera att du använder en sylt som har frukt som anges som första ingrediens... inte socker!