Gluten fri tunnbröd för smörgåsar/hamburgare
Ingredienser:
1 dl riven mozzarellaost (helfet)
1 ägg
1 TB kokos mjöl
1,5 tsk sorghum mjöl
1,5 tsk hirs mjöl
1/8 tsk bakpulver
1 tsk torkad hackad lök
Salt och peppar (ca 5 slipar av varje)
Instruktioner:
Värm ugnen till 400 grader F. blanda alla ingredienser i en skål tills väl kombinerat. Med hjälp av fingrarna, dela upp blandningen i 4 lika delar och sprids i platta cirklar (ca 4 inches varje) på ett bakplåtspapper fodrad bakplåten. Grädda i ca 13 minuter, tills flatbreads är gyllene (kolla ofta... de går från perfekt att brända mycket snabbt). Ta bort från ugnen och cool på en kylande rack. Servera varm eller i rumstemperatur. Gör 4 rundor... nog för 2 stora smörgåsar eller cheeseburgare.
Anteckningar: Det är svårt att beskriva vad gör dessa så läcker... men jag tror det är en kombination av smak (från löken) och skarpa textur (från osten). Jag tjänade dessa med hamburgare, spenat och ädelost och de var en stor hit! De har en fin fast konsistens och hålla upp väl till den tjockaste sandwich du kan komma med. Även om det finns jäst i detta bröd (och de inte har att "stiga"), är den fylld med små små fickor av luft. Jag älskar att du kan göra hembakat bröd till smörgåsar på mindre än 20 minuter!