Gör Apple Cider ättika recept

Några av er kommer att gråta i bestörtning vid tanken på att göra god cider till ättika, ofta spendera din hela livstid försöker stoppa din homebrew öl/vin/cider från kommer sura. Varför skulle vi medvetet vill göra våra sprit går dåligt? Andra kommer undrar vad uppståndelsen handlar om - alkohol blir naturligt att vinäger om den utsätts för luft.

Men för att göra receptet verkligen idiotsäkra, måste vi ta elementet i chans ur processen och Inokulera våra härliga cider med "The Mother", som är faktiskt en vätska som innehåller redan en stor population av väsentliga vinäger att göra bakterier - en särskild art av släktet Acetobacter.

Annat än att vi av misstag konsumerar ingredienserna, vad kan möjligen gå fel? Tja, finns det förmodligen hundratals om inte tusentals bakterier som kan infektera cider och förvandla det till alla slags märkliga och underbara ämnen. Om vi tar kontroll över processen och vaccinera det med en stam som är kända för att producera en fin smak är vi nästan garanterad framgång.