Gör en Pizza
Jag gillar att göra min egen pizza, jag kan använda de ingredienser som jag gillar, och ingen som jag inte gillar. Pizza är ungefär som en inför varm smörgås, praktiskt taget alla ingredienser som är bra i en varm öppen inför smörgås, kommer också att vara bra på pizza. Du kan använda någon form av sås du, mest folk använder bara en baserat tomatsås, men någon sås som du kommer att arbeta. Jag gillar ofta BBQ-sås, konstigt nog, jag gillar inte BBQ-sås på BBQ, men jag gillar det på pizza.
Om du vill göra en pizza med äppelmos och persika skivor, med cheddarost, bör du göra det.
Videon visar hur man gör en pizza, om du har en degen alla redo, men resten av ingredienserna är beredda under videon. Om du har bråttom, kan du göra det snabbare än jag gör, men räkna med ca 15 till 20 minuter att göra en hel pizza från scratch(ish).
Denna pizza har inte kött på det, men om jag sätta kött på den, jag koka brukar köttet medan jag Kavla ut degen. Köttet kyler medan degen stiger lite, och det tar bara några minuter längre. Matlagning tid tar ca 20 minuter, men det varierar beroende på hur många ingredienser du lägger till. Om sin riktiga tjocka, det kan ta några minuter längre, om dess bara ost, kan det vara klar ett par minuter tidigare. Jag 20 minuter på 420 grader som en bas tid.
Ingredienser:
1 eller 2 lb av pizzadeg, kan du göra en två pund bollen från 2 ett pund bollar för en stor pizza.
Mjöl (jag gillar majsmjöl mjöl), du behöver mindre än en matsked.
Sås 1-2 dl vanligt (jag gillar BBQ och marinara), använda vad du gillar.
Pålägg (jag gillar svamp, skivad tunt), andra folk gillar saker kubik, eller stora bitar)
Ost Mozzarella, är vanligast, ungefär en halv pund för en enda pizza, ett pund för en stor en.
Jag också vilja lägga till riven hårdost, som parmesan eller romano, och sometimee även riven vitlök för en zesty pizza. Jag också lägga till kryddor som svartpeppar, oregano och basilika är några av mina favoriter.
En pizza sten eller plattan gör saker lättare, jag sätter ett mycket tunt lager av olja på den för att förhindra att nöja sig, bara lite är bäst. Vissa folk kan snurra degen, men jag hitta rulla den för att vara lättare, jag tror att större diameter stiftet blir lättare än mindre, men alla kommer att göra, och Ive hört talas om personer som använder vinflaskor när de inte kunde hitta en brödkavel.
Rulla degen är förmodligen den svåraste delen för mest folk, men om du knåda degen, och sträcka det, som du ser jag gör i videon, degen blir mer samarbetsvilligt när rullande. När stretching degen för att passa pannan, använda en hand för att hålla degen i mitten, eller det tenderar att få alltför Tänk i mitten, och för tjock runt perimetern.
Jag tycker en stor bred sked är lättast att få såsen jämnt fördelade, men det kanske inte fråga så mycket.
Jag gillar tunt skivade pålägg oftast, men ibland jag göra tjockare chunky storlek pålägg för variation. Du kan lägga nästan vad som helst på en pizza, men jag tycker att att hålla till under 4 ingredienser är bäst.
Jag nästan alltid riv osten, men du kan också skiva eller tärna osten, alla fungerar.
Bakning tid varierar lite, mest folk vill ha en skorpa som är krispiga, och osten smält. Jag använder 420 grader, placera pizza längst ner i ugnen (låg rack), och 20 minuter eller så för den genomsnittliga pizza, att tiden kan gå så mycket som 5 minuter längre, om du gör en stor pizza, och eller mer pålägg.
Kyla, behöver den svalna i minst 5 minuter, det kan vara den svåraste delen. Ibland vänta jag med att lägga till kryddor eller hård ost efter dess bakade.
Styckning är lättast med en stor pizza hjul, men om du inte har en, en stor kniv kommer att göra det.
I den andra videon, kan du se mig göra två olika pizzor, i två minuter, tack vare intervallfotografering.