Göra Juice fikonkaktus (Opuntia, Nopales, Oputina, tonfisk)

nyligen flyttade vi till Tucson AZ, och slogs jag av att se hur kaktusfikon växa över hela stan. Många människor växa dem som prydnadsväxter i deras gård; de kan också hittas växer vilt längs vägkanter, i obebyggd tomtmark och på landsbygden. Traditionellt, använder mexikaner och indianer av detta område flera delar av växten. De gröna kuddar används som en vegetalbe och naturläkemedel. Frukterna kan ätas färska eller kokta. Eller, som vi visar här, krossade och de ansträngda, och den resulterande juice som är, eller för att göra sirap, gelé, drycker, etc.

I denna presentation vi började med en stor bowlful av frukter (skål kapacitet 1 1/2 gallons) och avslutat med 5 pints av juice. Det gick direkt till frysen, med undantag för en pint för omedelbar användning, eftersom det är hiighly ömtåliga i sin naturliga råa. Vissa människor gå på att göra sockerlag, gelé, etc, vilket inte är så ömtåliga, men omedelbar slutprodukten av denna instructible måste vara kylda eller frysta.

Varning: om du använder denna juice som är, var försiktig, eftersom varje matsked juice innehåller essensen av flera frukter. Denna frukt har visat sig sänka blodtryck och blodsocker. Så Använd denna juice sparsamt, ungefär en matsked i taget i början, speciellt om ditt blodtryck och blodsocker är redan ok.

Jag lärde mig att göra detta från en presentation av en ung Native kvinna på lokal Farmer's Market. Jag har frågat runt min infödd och mexikanska grannar och hittade att den metod hon visade oss, med variationer, är ganska standard runt här bland de gamla timers. Varje familj och varje region kan dock ha lite olika sätt.

Kaktusfikon har varit en traditionell del av kosten för infödda och mexikanska folken i regionen i tusentals år. Nyligen har upptäcker forskare att de är bra att reglera blodtryck och blodsocker, och kan förhindra alla typer av moderna sjukdomar. I själva verket har det blivit en "superfood" modefluga, med 16 ounce flaska juice (liknande till vad vi gör i detta instructable men förmodligen utspädda och kokta och kanske med konserveringsmedel) going for omkring 20 till 50 dollar i hälsokostbutiker eller på multi level marknaden. Så om du är lycklig nog att bo på en plats där fikonkaktus växer, kan du få den ren rå naturlig produkten gratis, för bara några timmar av naturliga friska arbete. Den resulterande juicen får användas som är eller som bas för andra produkter / projekt.

En sak som förvånade mig var att frukterna kan beredas hud och allt! Det finns ingen anledning att ta bort törnen / glochids före mäskningen / slipning eftersom Sila genom flera på varandra följande maskor tar hand om alla törnen, även den lilla hairlike glochids som kan orsaka de flesta elände.

Människor använder numera matlagning tång för att skörda frukterna, en mixer för att krossa frukten att få på juice och flera kvaliteter av mesh eller trasa för att filtrera och se till att alla törnen och glochids är ute. Men i gamla tider, eller i avlägsna områden där det inte finns moderna bekvämligheter, frukter kan skördas med tradtional tång ristade inhemska träslag (t.ex., mesquite, segauro ribs, etc), krossade med olika hand redskap, då ansträngda med oavsett material finns lokalt.

Dessutom de unga gröna kuddar kan ätas som en grönsak, och vissa människor skala frukterna och äta dem som, frön och alla. Vi ska inte gå in i det här, eftersom det finns andra instructables om detta, och äta små hårda frön som detta kan leda till mag svårigheter hos vissa personer. Här är vi bara pratar om att göra saft.

För detta instructable fokuserar vi på frukten av fikonkaktus kaktusar. Det finns dock andra sorters kaktusar som växer runt här, seguaro, charro, etc. De har ätliga frukter också, som kan förberedas på ett liknande sätt.