Grädde av Butternut Squash soppa
På vintern väcker rika squashen vill vara rostade, mosade och göras till soppor. Grönsaker är så krämig och rejäl på egen hand, det tar väldigt lite att försköna den. Med en snabb stek på spisen i smör, sedan en blandning med grädde, omformar vinter squash sig från tuff kuber av kalebass till krämig komfort mat.
Gräddan av Butternut Squash
4 portioner
Ingredienser
1 pound squashen kuber
1 msk smör
1 tsk havssalt
1/2 kopp vatten
1/3 kopp grädde
2/3 kopp vatten
Vägbeskrivning
1. smält smör med havssalt i en nonstick kastrull på spisen. Grilla squash kuber tills gyllene och mjukgörande.
2. Tillsätt 1/2 dl vatten och låt sjuda tills de mjuknat.
3. När vattnet avdunstat mestadels och squash är mjuk, blanda grädden, resterande vatten, och squash i mixern.
4. Garnera som önskas och servera.