Grädde palsternacka soppa
Av alla fall grönsaker är palsternacka kameleonten; ofta förklädd i vegetabiliska stekar och grytor. Men på sina egna, palsternacka gör en läcker, krämig PURÉ, perfekt för en rik, blek soppa passar för hösten. Snabbt rostas med smör, kommer palsternacka jämn och sammetslen konsistens och djup smak (inte helt olikt en krämig morot i djupare jordfärger) genom. Med lagom kräm till komplimang, och en snabb puré i mixer är denna enkla soppa redo för höstens tabellen.
Grädde av palsternacka soppa
4 portioner
Ingredienser
1 pound palsternacka, skivad och skalade
1 msk smör
1 tsk havssalt
1/2 kopp vatten
1/3 kopp grädde
2/3 kopp vatten
Vägbeskrivning
1. smält smör med havssalt i en nonstick kastrull. Lägg de skivade palsternackor och rostbiff.
2. När palsternacka börjar tur gyllene och mjuka, tillsätt 1/2 kopp vatten, omslag och sjuda.
3. när vätskan avdunstar mestadels och palsternacka är mjuka, lägga till alla ingredienser i en mixer och puré.
4. Garnera som önskas och servera.