Grillad kyckling, Canadian Bacon sallad
Grillad kyckling, Canadian Bacon sallad
Aktiv: 25 min Total tid: 1 tim portioner: 4
Ingredienser: 2 vitlöksklyftor, hackad 1 tsk hackad rosmarin 3 msk plus 1 tsk extra jungfruolja Freshly ground peppar 4 (6 oz) skinn, benfria kycklingbröst halvor 1/2 dl tärnad hela vete bröd (1/2 i) 1 1/2 uns kanadensiska bacon, skuren i 1/2 in.dice (1/2 kopp) 2/2 1/4 kopp gyllene russin 2 msk sherry vinäger 1 msk Dijon senap 1 msk färsk citron juice Salt 2 (6oz) klasar av vattenkrasse , tjocka stjälkar bort 1/4 kopp valnöt bitar
Vägbeskrivning: 1. Värm ugnen till 400°. I en stor skål, kombinera vitlök med rosmarin, 1 msk olivolja och 1 tesked peppar. Tillsätt kyckling och vrid till pälsen. Kylskåp i 30 minuter.
2. tända en grill eller Värm en Grillpanna. Sprida tärnade brödet på en pajform och grädda i 5 minuter. I en liten nonstick stekpanna, Värm 1 tesked olivolja. Lägg till kanadensiska bacon och russin och koka på måttligt hög värme tills baconet är brynt, 1 minut. Överför till en liten platta. Tillsätt 1 matsked ättika till stekpanna och sedan skrapa på plattan.
3. i en liten skål, blanda senap med citronsaft, resterande 2 msk olivolja och 1 msk ättika; krydda med salt och peppar.
4. krydda kycklingen med salt och grilla på en varm eld tills lätt förkolnade och bara kokta, ca 4 minuter per sida. Överför till en carving board.
5. i en stor skål, kombinera vattenkrasse, valnötter, krutonger, Canadian bacon och russin. Tillsätt dressingen och blanda till pälsen. Skär varje bröst i 3 bitar på tvären på diagonalen. Högen salladen på tallrikar, toppa med kycklingen och servera.