Hallon Parfait
Ingredienser:
- 14 oz hallon, färska (om
- – 3 1/2 c) eller 30 oz hallon, frysta, tinade
- – avrunna 1/3 c socker
- 1 c vispgrädde
- 1/3 c äggvitor
- 1/2 c socker
- 2 tb Framboise, (hallon
- – brandy) eller 2 tb hallon likör
Vägbeskrivning:
Grovt mosa hallonen i en mat kvarn, eller processor eller med baksidan av en stor sked. Placera mosad frukt i en kastrull med 1/3 kopp socker och koka upp. Koka försiktigt, ofta under omrörning i 5 minuter. Sila den kokt frukten för att eliminera frön. Överför ansträngda vätskan till en grund skål och cool i en frys eller ett kylskåp. Vispa under tiden 1 kopp grädde tills stiff; kylskåp. Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar; sedan gradvis tillsätt 1/2 kopp socker och fortsätt att vispa tills hård och glänsande. Delvis vik på den avsvalnade Hallonmos färsk och framboise; Tillsätt vispgrädde och försiktigt luckan tills blandas. Häll blandningen i springform pan och frysa i flera timmar, och tjäna din läckra hallon parfait.