Hasselnötter och mandel Nougat choklad Brownies (med en hemlighet)

Ingredienser:

185g osaltat smör skuren i tärningar

185g mörk choklad (minst 70% kakao fasta ämnen)

85g vetemjöl

40g kakaopulver

3 stora ägg

175g Golden strösocker

75g mandel Nougat (jag fick min från en pick 'n blanda Sweet shop)

25g hela hasselnötter (hackade)

(valfritt) 4 eller fler Ferrero Rocher choklad.

Lägg smör och choklad i en skål och smält på en liten kastrull om en fjärdedel full av varmvatten. Låt inte skålen röra vattnet. Använd låg värme och smälter smör och choklad tillsammans. Sätt åt sidan för att svalna.

Almond nougat, skuren i små bitar och hacka hasselnötter i grova bitar.

Stäng ugnen på värme fan160C/180 C/Gas 4.

Använda en 20cm kvadratisk tenn och linje botten med non-stick bakplåtspapper.

Sikta ihop mjöl och kakao pulver i en skål.

Dela äggen i en skål med en monter mixer eller Använd en handhållen mixer. Lägg i strösocker och Vispa ihop på högsta hastighet i ca 5-8 minuter tills blandningen är tjock, blek och krämig och dubbel storlek. Kolla smeten lämnar ett spår när lite tillåts bosätta sig på ytan.

Häll den avsvalnade chokladblandningen i äggsmeten. Vik samman med en gummi spatel. Vara skonsam men noggrann. Hålla luften i blandningen.

Sikta i mjöl och kakao blandningen och försiktigt införliva dem med choklad blandningen. Vara försiktig igen och en spatel fastsättning på stand mixern om du har en.

Lägg i hälften av nougat bitar och hasselnöt bitar. Blanda försiktigt i.

Häll blandningen i tenn och plana ut. Om du ska lägga till gör Ferrero Rochers det nu. Pressa dem försiktigt i smeten och täck med några av choklad blandningen så de inte bränner. Blandningen kommer att stiga runt dem.

Toppa med resten av den hackade nougat och hasselnötter.

Sätt i ugnen i 25 minuter och kontrollera. Det kommer förmodligen vingla i mitten och behöver ytterligare 5 minuter eller mer.

Jag kokade i ytterligare 10 minuter i alla. De är redo när toppen är inställd och sidorna kommer från tenn lite. Du kan också kolla med ren spett att se om det kommer ut rena.

Lämna i burken svalna och sedan lyfta ut och skär den i fyrkanter. De mycket lyckliga kommer att ha en Ferrero choklad i sin bit. Detta är nötter döljs av hemliga ekorrar.

Gör ca. 12 Brownies.