Heisenbergs gamla Timey blå Rock Candy

3¾ koppar strösocker
1 kopp vatten
1¼ koppar ljus majssirap
1 tesked blå karamellfärg
1 tsk vaniljextrakt
Stor ugnsfast form
Aluminiumfolie
Liten mat väska jag använt 3 "x 4" (från Micheál är)
Godis termometer

Lägg vatten och majssirap i kastrull och hetta på medium hög och långsamt tillsätt strösocker. Ta till en rask koka och täck. Låt blandningen koka i 3 minuter omfattas.

Medan det kokar, linje din bakplåten med aluminiumfolie och spray med icke-minne matlagning spray.

Efter dessa 3 minuter var upp jag testade temperaturen och det var någonstans runt 230 grader. Slå värmen uppåt tills du kan få blandningen till cirka 300 grader. Rör i din karamellfärg och lägga till någon smaktillsats som du önskar, jag använde vaniljextrakt. Ta bort från värmen och vänta på blandningen att stoppa bubblande. Kom ihåg rör det här ofta.

Så snart den bubblande slutar häll i din beredd ugnsfast form. Sätta detta någonstans ur vägen för 2-3 timmar timmar svalna.

När blandningen är cool och redo att samlas i säcken kommer du att kunna röra vid det med sig att det sticker på fingret. Använd baksidan av en metall sked att dela upp den och sätta små belopp på ett papper vikas på mitten till tratt till dina väskor.

Som en touch använt jag Gimp för att göra etiketterna användande den följande läraren (inte min) http://www.youtube.com/watch?v=3CQdjJh-1-A

Jag tror att detta recept slutade göra någonstans runt 45 påsar med rock candy.

FELSÖKNING:

Blandningen blir brun och har en bränd lukt till den. Du får det att komma till heta och eller glömt att rör om ofta.

Blandningen aldrig ställer, är alltid sentimental vid beröring. Mer än sannolikt du tillät inte om att få till rätt temperatur på 300 grader.