Hem brygga Hard Cider från Scratch
För det första kommer detta Instructable förklara processen för att producera alla naturliga, ekologiska, 100% handgjorda hard cider, en alkoholhaltig dryck tillverkad genom jäsning av äppelcider.
Detta är i instruktions och utbildningsändamål bara och inte bör prövas av någon under 21 år. Statliga lagar får förbjuda ölbryggning i din är. Brygga cider innebär användning av aktiv jästkultur, som kan orsaka vissa födoämnesallergier och, som alltid när hem bryggning, finns alltid möjligheten av kontamination. Sterilisera alla behållare och verktyg och använder endast färska ingredienser. Och alltid dricka ansvarsfullt.
Nu när det är ur vägen, låt mig förklara den grundläggande processen. Först du får en massa äpplen och juice dem / tryck på dem, etc. eller köpa en massa äppelcider (receptet är för 1 gallon cider). Det finns två grundläggande metoder efter att du har uppbringat färska, opastöriserad äppelcider:
1. sätt apple cider i en behållare med en ånga lock och låt den vilda jäst som finns naturligt i äpplen jäsa saften i sprit. (Detta tar mycket lång tid och ger oförutsägbara resultat, men vill du enkelhet, det blir inte enklare än så här. Min instructable kommer att behandla mestadels alternativ 2)
2. pastörisera äppelcider med värme eller Campden tabletter och sedan lägga till bryggerijäst (champagne jäst fungerar bra) med jäst näringsämne och lägga den i en behållare med en ånga lock (tar mindre tid att jäsa och kommer att ge en mer stabil cider)
Dessutom, bara för att förtydliga, finns det 3 primära apple drycker som kommer att diskuteras här (inte inklusive applejack eller apple brandy)
Apple cider - ofiltrerat äpple juice som innehåller oxiderade massa, vilket resulterar i brunfärgning. Kommer i många pastöriserad och opastöriserad sorter.
Hard Cider (eller bara Cider) - alkoholdryck jäst med jäst från Apple Cider
Äppeljuice - i detta land, äppeljuice hänvisar till ultra-filtrerad-äppelcider som har urvattnat och kompletteras med andra sötningsmedel (som Motts, saftig saft, etc.)
Terminologin varierar från plats till plats, varför det är viktigt att specificera.