Hemgjord Cannoli dopp

Gå till norra änden för italienska bakverk kan bli dyrt så under åren hustrun och jag har spelat med olika recept för att göra våra egna bakverk hemma. Replikera att italienska konditorivaror shop smak är svårt, men det är inte omöjligt.

Detta recept är för ricotta fylld cannoli och i vår forskning jag har lärt mig att bästa ricotta att använda är torr och fräsch. Även om du kan få ricotta gjorda av får eller getter mjölk, desto bättre. Du kanske har bättre tur att hitta denna typ av ricotta på en farmers market. Så beslutade vi att prova att lägga ett par uns krämig getost till ricotta. Getost är helt valfritt. Om du vill prova det men är nervös över gillar smaken/konsistensen, börja med lite getost och ofta smak tester.

Smak testning under den sista etappen av cannoli fyllning gör är viktigt, göra det varje gång du lägger till en ingrediens eller öka mängden av en ingrediens.

Anledningen till att vi valde att göra detta Instructable ett dopp var eftersom vi anser cannoli fyllning går lite längre under en part eller en måltid när du doppa, snarare än när du fyller ett rör. Du måste också äta en fylld cannoli snabbare att hålla den från att gå mjukt.

För strömstare beslutade vi att göra en pjäs om Mikes bakelse florentinska Cannoli skal. Mikes bakelse, en av de mer populära cannoli platserna i Bostons North End har denna fantastiska florentinska Cannoli. Det är mycket välsmakande men också två gånger priset på Mike's standard cannoli. Från vad vi kan säga, är "Florentinska" delen skalet som fyllningen inte verkar skilja sig från sina vanliga ricotta blandning. Florentinska skalet är mörkare, ser ut för att ha honung och nötter blandas i. Vi ville också ta itu med kladd och krångel med stekning skal, så vi beslutade att gå med en spets kaka typ recept som, när fortfarande varmt, kan formas till en cannoli skal om ville. Annars, det fungerar bra som en skopa utan ytterligare ändringar.

Du kan också använda premade snäckor, bakade paj degen bitar, frukt, pretzels, bakade pita chips och mycket mer!