Hemgjord ingefära öl med vilda jäst

Vi älskar ingefära öl, och ville prova att göra några hemma. Visar sig att det är jättelätt! Du behöver bara några få ingredienser och lite tålamod.

Vi använde:

• En stor bit ingefära. Vi lägger mycket ingefära i, så detta kan vara "till smak."
• Socker, 2 koppar. Jag mäta ut i början och lägga den i en separat behållare för bekvämlighet.
• Citronsaft från 2 citroner
• Filtrerat vatten, lite mer än en gallon
• Flaskor. Jag använde två tråd bale flaskor (från Trader Joe's holiday ingefära brygd) och tre 22 oz ölflaskor. Kontrollera dina flaskor rymmer något mer än en gallon ingefära öl.

Verktyg:

• Quart storlek murare burk med skruv på ring
• Cheesecloth som passar över toppen av murare burk
• Medelstora potten för kokande vatten
• Grundläggande tappning setup: StarSan sanitizer, mäta cup + tratt eller en tappning hink eller hävert, bottle caps, capper verktyg

** Vänligen notera **

• Detta recept använder vilda jäst, jästen som naturligt uppstår och svävar i luften. Din lokala jäst kan gå som gangbusters, eller det kan knappast fizz alls. Anser att det är ett experiment!
• När du har flasköl i yeasted för den andra jäsningen, finns det en chans att trycket kan orsaka flaskan att explodera. Var noga med att använda rätt flaskor, lagra dem någonstans att alla potentiella röran finns och sätta din brygga i kylen så snart som det har gjort att jäsa.