Hemgjord Lamingtons
Lamingtons är en välsmakande liten fika tårta behandla som är mycket populär i Australien. Först började jag göra dessa i juni när min skola program gjorde vår årliga "Världen runt" tema vecka. I år bestämde vi oss sista dagen skulle inriktas på mat, men eftersom det finns ingen australiensisk restauranger (som jag känner till) i Boston, jag visste att jag måste ge min egen. Lamingtons är en liten bit tidskrävande, men också himla värt det.
Lamingtons är i grunden bara en sockerkaka (eller smör tårta) som skär den i fyrkanter, täckt med choklad och sedan rullade i strimlad/tärnad kokos och kylda. De är enkla, de kräver inte dyra material och de smakar fantastiskt.
Svåraste med att göra Lamingtons är täcka dem i choklad och sedan rulla dem i kokos. Jag har läst några ställen som australier kommer att använda cake är en dag eller två gamla. Så du kan göra tårtan i förväg och sedan lägga till chokladen några dagar senare.
Lamingtons är så populära i Australien, att de har "Lamington Drives". Dessa behandlar är så mångsidig de kan göras med någon smak du (det behöver inte vara choklad) och kan också göra en elegant dessert för speciella tillfällen.