Hemgjord Lox vid 1/4 kostnaden

jag har gjort hemmagjord lox (tekniskt gravlax, eftersom jag bota dem endast i salt och socker, snarare än att bota dem och kall rökning dem som nova lox) för det senaste året eller så och har verkligen njuta av resultatet. Det är super lätt att göra, tar bara 24-48 timmar att bota, kräver endast några ingredienser, är verkligen imponerande med gäster och bäst av allt, kostar 1/4 av vad du skulle spendera på samma sak i butiken!

Jag är en California transplantation från New York, och på den långa listan av läckra saker som du inte kan få i Kalifornien, inklusive pizza, bagels, rullar ägg och kallt väder, är lox. Enligt min mening är ACME nova lox från Brooklyn, NY kungen av alla saker aptitlig. Jag växte upp med killen som står till ärva 4th generation verksamheten och har ätit grejer hela mitt liv. Det enda problemet är, du sällan ser ut här i Cali, och hemma i Port Washington, NY, på låt det vara Bagels, bästa aptitlig (aka "sprida") butiken runt, nova kostar $40,00 per pund!

Även om du har lyckats hålla ditt jobb genom dessa galna ekonomiska tider, är det fortfarande en hel del hooch för några rå fisk. Som med många saker DIY, det är ett alternativ, billigare metod som jag ska dela med dig, köpte som i min ödmjuka New York Jude yttrande smak precis lika bra, om inte bättre än fullt pris kall rökt specialitet lagra grejer.