Hemgjord vattenmelon hembränt
Trots hög socker anses innehåll vattenmeloner vara en dålig råvara för moonshine making. Faktiskt, det är inte sant. Det är bara att du behöver ett personligt förhållningssätt till detta bär. Om du bara mosa frukterna och jäsa dem, hembränt kommer att sluta som bittersharp och illaluktande. Vi kommer att titta över rätt teknik för att göra vattenmelon brygga.
Du kan använda övermogna och lite syrlig vattenmelon, som inte är lämpliga som livsmedel, för hembränt. Det är viktigt att de inte är fläckas eller mögliga. Du bör definitivt klippa ut de orörda delarna.
Ingredienser:
Vattenmelon juice – 8 gl/30 liter
Socker – 6,6 kg/3 kg
Torr jäst – 1.7 oz/50 gram (eller 10.5 oz/300 gram komprimerad jäst)
Vattenmelon innehåller mycket vätska, vilket du kan göra utan vatten, vilket inte skulle hjälpa. I 2.2 lbs/1 kilo frukter finns 1,7-3,4 oz/50-100 gram socker. För att få 0.3 gl/1 liter vattenmelon hembränt med styrka av 40 grader behöver du minst 22-26 lbs/10-12 kg av råvaror. Jag rekommenderar öka avkastningen genom att lägga till 2.2 lbs/1 kg socker per 2,5 gl/10 liter saft. Detta underlättar jäsning och skadar inte kvaliteten. Varning! Vattenmelon massa är steril och innehåller inte jäst. För normala jäsning jag rekommendera att lägga torr, nymalen komprimerade eller distillers jäst till brygden, annars får måste sura. I extrema fall ekologisk jäst-fri hembränt entusiaster kan göra berry eller russin buljong, men jäsningen kommer att pågå några gånger längre.