Hemmagjord jordgubb hembränt
Strawberry hembränt pinnar till minne för sin mjukhet och bär arom. Men det finns två nyanser i sin beredning. Om du inte förstår dem, kan du skämma bort värdefulla råvaror. Vi kommer att titta över rätt recept för högkvalitativa brygd med god avkastning.
2.2 lbs/1 kg jordgubbar innehåller 1.2-1.5 oz/35-45 gram fruktos. Detta innebär att du utan att tillsätta socker från 11 kg/5 kg bär kan få 250 ml ren strawberry hembränt med styrka på 40 grader. Jag rekommenderar att tillsätta socker vilket ökar avkastningen till 0,8-9 gl/3.3-3.5 liter (40%). Dessutom förblir ljusa behaglig smak. Någon ytterligare öka av socker proportioner försvaga lukten. Utan jäst (endast med wild ones) jordgubbe brygga jäser för 25-40 dagar, med konstgjorda jäst-5-12 dagar, men en del av doften försvinner. Om du inte har bråttom, är att göra brew med vilda jäst för bäst.
Ingredienser:
Jordgubbar-11 kg/5 kg
Vatten-4 gl/15 liter
Socker – 6,6 kg/3 kg (valfritt)
Jäst-0,5 oz/15 gram torrt eller 2,64 oz/75 gram komprimerad (valfritt)