Honung & jordgubb-rabarber jäst Soda

Stanna! Låt inte ordet "jäst" skrämma dig.

Vad du bör tänka när du hör det ordet är: "friska" och "lätt".

Lakto-jäsning innebär helt enkelt att vi kommer att införa några goda bakterier i vår honung-sötad jordgubb rabarber saft. Dessa goda bakterier kommer att äta upp en del av honung och socker frukt och i sin tur göra mjölksyra och biprodukt CO2, vilket är vad som gör vår soda "fizz."

Dessutom, dessa bakterier kommer att växa i befolkningen och när vi dricker vår soda, vi kommer att få en god dos av hälsofrämjande probiotika.

Låter ganska cool, eller hur?

Lakto jäsande har ägt rum i århundraden och var en gång en mycket viktig del av mat bevarande. Anledningen är att en miljö full av mjölksyra är en miljö som dåliga bakterier inte kan leva i. Inga dåliga bakterier som äter upp varorna = mat bevarade.

Honung är en bra socker för lakto-jäsning. De goda bakterierna älskar det lika mycket som vi gör! Honung och lakto-jäsning har varit en stor par i tusentals år.