Hot och syrlig soppa

Här är det... Njut av

Ingen soja (eller cicken) varm och syrlig soppa

2 vitlöksklyftor, pressade
1 med lök tärnad (eller mer om du råkar vara min fru)
2 benfria Fläskkotletter skivad i strimlor, julienned (ja jag stavat det felaktigt min fru är Julie, jag har henne klippa dem...)
Varm sesamolja coat woken
1 burk vattenkastanjer
1 kan bambu rännor
32 oz veg lager
½ dl vinäger
¼ kopp fisksås
¼ kopp palmsocker (du kan använda mindre, detta är lite söt)
2 morötter julienned
1 tumme storlek bit ingefära
2 ägg äggröra
3tbl skedar pilen roten blandat med lite vatten till en tunn slurry
5 stjälkar av grön lök till garnering

Detta är vegetarian om du tycker fläsk är en grönsak. Du kan byta fläsk med skaldjur, eller tofu men om du använder tofu måste du få ditt eget kvitto. Tofu är soja och soja är ond...

Get wok varmt Lägg i olja. Låt det komma till den rök punkten inte eller behöver du en kemisk klass gasmask (vet av erfarenhet jag behöver min målning respirator att komma tillbaka i köket). Kasta i vitlök efter pressning, löken fint tärnat. Mjuka upp lök, Lägg i morot.

När morot är varm, tillsätt fläsk. Koka tills rosa är borta från fläsk, inte över laga mat fläsk.

Lägga till vatten kastanjer och bambu rännor, veg lager (Swansons är bäst se cooks illustrated), fisk sås, palm socker och vinäger.

En sjuda och tillsätt vispat ägg omrörning som du s...l...w.l.y duggregn i ägget. När ägget har gjort soppan ser ut som en enda röra Lägg den rivna ingefäran. Låt soppan att slå en sjuda igen. Lägg till i pilen roten suspensionen lite i taget tills soppan tar på en liten tjocklek.

Sätta lite grön lök på toppen, du kan också lägga till en smula av mint och citron smak.

Njut och soja stavas bakåt är yos som i yos bättre inte sätta någon soja i min mat.