Hot Rock Kalua gris

i Hawaii de laga hela hogs underground med varma stenar och banan blad. Det kallas Kalua gris och det är Amazing. I anges för att replikera denna läckra och underbara fläsk i mindre skala i min trädgård utan att behöva gräva en stor ol ' hål och laga en hel gris. I processen byggde jag ett dubbelt syfte grill och bovar BBQ.

Spisen är byggd av 2 dussin cinderblocks, smuts, stenar och några andra material som du förmodligen har på hand. Med denna billig installation kommer du att kunna ha en två dagars Meatfest börjar med din favorit grillad vittles och kulminerade i fantastiska kaluafläsk.

Här är ansvarsfriskrivning: denna spis innebär uppvärmning stenar till en farlig temperatur och sedan täcka dem med potentiellt brandfarliga vegetation och sedan lämna den obevakad i många timmar. Om du är oförsiktig eller otur kan du bränna.

Att bygga spis behöver du:

24 CINDERBLOCKS - dessa kostar mig $30. Detta var det enda jag var tvungen att köpa annat än fläsk.

1 stål eller järn galler - måste passa över spisen. Jag lånade en från en weber, men jag passade helt och jag var tvungen att använda en pipa för att stabilisera det. Jag slår en ugn rack skulle vara perfekt!

SMUTS - billigt! lämpliga platser för spisen var inte lämpliga för grävning, men mindre iögonfallande områden som plentifully. Jag använde en skottkärra full.

STENAR - billiga eller gratis. FARA! VAR FÖRSIKTIG HÄR!!! Några stenar, särskilt de som inkasserats från en vattenförekomst kan explodera vid upphettning. Detta kan vara dåligt för din hälsa och försörjning. Rättvis varning OK? Välja stenar storlek mellan softball och cantaloupemelon. Du vill ha ett par dussin stenar.

BIT (S) av PLYWOOD - för spisen under långsam tillagning. Tjänar till att hålla värmen och hålla ut potentiella väder och varmints.

TYG - hjälper hålla i värmen för långsam matlagning; Jag använde ett gammalt lakan.

För att använda spisen måste du:

VED - kommer du att bränna trä att grilla med men viktigaste är att grundligt värma stenar för långsam matlagning. Det tar 3-4 timmar för stenarna för att få tillräckligt varmt.

GRÖNA LUMMIGA grenar, växt STJÄLKAR eller INDRÄNKT trä - du behöver nog att skapa en fuktig buffert lager mellan de heta stenarna och fläsk. Det autentiska materialet klipps färsk banan trädrötter. Det är blött och fibrösa och inte brinna upp, så det skapar god, rökig ånga för att laga fläsk. I mitten av Atlanten USA Jag var tvungen att använda något mer lokala och gick med lönn och hickory grenar med blad fortfarande på. Du kan prova några andra material också; alla typ trä som används för matlagning/rökning bör fungera bra här. Jag vill prova majs stjälkar nästa.

BANANBLAD - detta är att linda och smaksätta fläsk. Jag kan få frysta bananblad på Latino marknaden nära mitt hus för $1 en paketet. Om du inte kan få banan lämnar, kan du använda folie, men då det brukar vara Kalua gris.

HÖNSNÄT - tillval - detta bidrar till att vagga och manövrera fläsk men du kan göra utan att det...

KÖTT kött kött - för dag ett, plocka din favorit grillning livsmedel. biffar, hamburgare, korv, kycklingar, Fläskkotletter, lamm, bacon, slaktbiprodukter och grönsaker också!
Dag två är det långsam tillagning och fläsk är kung. Få en stor stor fläsk axeln, med huden på. Jag använder den hela axeln. Det bör väga nära 20 pounds. Du kan göra det med mindre, men det verkar som en hel del arbete för en liten produkt. Denna ugn är förmodligen kan matlagning två eller tre hela axlar om du ville. Jag har inte provat ännu.