Hur att grilla en hel gris (2 / 10 steg)

Steg 2: Beställ din gris

När plocka en gris, se till att du kommunicerar till din slaktaren att du vill ha en hel gris för en gris stek. Du måste också berätta för dem hur stor av en gris du vill och när du vill plocka upp. Även om de vet att grisen kommer att grillas hela, borde de veta att ta bort hår.

Kul fakta!
Svinen komma täckt med päls, men när din gris anländer, det bör vara hårlösa. Tänk på det en sekund. Nästa gång du sitter på jobbet, kan tyckte synd om dig själv, du vara rakning döda svin för en levande.

Gris dimensionering Guide:
En grov tumregel är 2-3 pounds av gris per person. Jag gjorde nyligen en # 83 gris för 15 personer, men vi var tvungna att skicka människor hem med ziploc påsar fulla av drog fläsk. Jag tror vi hade fem 1-gallon väskor av matrester.

Köpa lokalt:
Visst, man kunde köpa en gris från en annan stat, eller ett annat land, men du bör inte. Köpa lokalt minskar avståndet maten har rest, och därmed miljöpåverkan. Också, om du köper lokalt, kan du besöka gården för att se om villkoren är enligt dina önskemål. Många små jordbruk kommer att hormonet fri / ekologiskt jordbruk, och du kan ofta få en mycket friskare gris hitåt. Du behöver dock inte vara någon sorts vänstersocialistiskt nutjob att köpa lokalt. Detta resulterar i högre kvalitet, fräschare mat, och håller dina pengar i gemenskapen. Jag tror att vi alla kan stödja detta.