Hur att hälla öl - flaska och djupgående (aka utkast eller Tap) (7 / 8 steg)

Steg 7: Variation, livets krydda

ALE. Följer de allmänna reglerna ganska nära, men häll lite längre längs sidan av glaset samtidigt luta den. Målet bör vara en chef som mäter om en finger-bredd. För mycket huvud innebär att du förlorar några av den ale karakteristiska bitter eller hoppy smaker.

STOUT. En stout förtjänar ett tjockt huvud. Om du går till en bar och beställer en Guinness på agendan, märker du bartendern sakta fylla ditt öl glas halvvägs och sedan låta ölen bosätta sig lite innan du avslutar hälla. Imitera denna metod när hälla din egen stout. Efter att du har mycket gradvis hälls hälften av öl, pausa för att låta öl lösa, och sedan fortsätta med resten.
Pastor Dan säger:
Stout bör hällas i 45 grader ner glaset tills 2/3 av vägen full sedan kvar för att lösa. Fyll sedan upp genom att hälla i mitten i mycket långsammare takt (Knacka på: genom att trycka på Tap tillbaka lite). Sedan när bara längst upp i en shamrock som du dra ut med hälla. Flytta glaset inte flaska/burk/kranen.

PILSNER. Många föreslår att du bara hälla rakt ner i ett glas (utan luta) för att uppnå det friska pilsner huvud, som karakteristiskt sträcker sig över kanten av glaset.

HEFEWEIZEN. En hefeweizen huvud kan smyga upp på dig och orsaka en riktig överraskning. Dess starka skummande potential innebär att bör du hälla extra försiktigt längs sidan av glaset. Inte räta glaset halvvägs genom din Häll. Om någon uträtning är nödvändigt för huvud, gör det i slutet. Som regel omfatta jäst sediment i botten av flaskan (mer om detta nedan).
pipeski säger:
Med hefeweizen eller andra öl där sedimentet blandas i, prova med att långsamt vrida flaskan tar slut över slut ett par gånger innan invigningen. Detta kommer att fördela sedimentet och du behöver inte att snurra flaskan innan du häller den sista biten. Det innebär också att med större flaskor kan du hälla två glas med sediment fördelas jämnt mellan dem. Överraskande, verkar agitera flaskan försiktigt på detta sätt inte orsaka öl till skumma som du kanske tror.

Om du tittar längst ner på några öl, ser du jäst sediment som har avgjorts till botten av din flaska. I vissa fall bör du lämna denna sediment ur ditt glas, hälla försiktigt så att inte agitera det.
Flaska-villkorade öl är kända för sedimenten på botten. Vissa människor har inget emot att dricka det, men många anser att denna jäst sediment bör hållas borta från öl för att möjliggöra mer delikata smaker att komma fram.
Men för andra öl (som hefeweizen och ofiltrerade belgiska vita), sedimentära komponenten kan hålla några ganska viktigt smak för öl. I dessa fall bör du faktiskt justera din Häll för att inkludera så mycket sediment som möjligt. Häll nästan allt flaskans innehåll försiktigt, lämnar endast ett par uns i flaskan. Snurra sedan innehållet i flaskan i en cirkulär rörelse, luta flaskan något, för att lossa alla sedimentet och blanda den med den återstående skummande vätskan. Häll dessa smakrika senaste uns i ditt glas och njut!

lasersage säger:
För nybörjare öl pourer, prova vätning glaset först. Snurra lite vatten runt i glaset och sedan hälla det ut. Bevattna jämnar insidan av glaset som täcker och fylla defekter. Det är dessa brister som skapar kärnbildning platser för bubblor att form. Du behöver fortfarande lite omsorg när hälla, men kan vara mycket mer cack räckte med denna metod.