Hur man gör äkta vatten Kefir
Vad är skillnaden mellan vatten kefir och kombucha? Båda har utmärkta probiotiska värde, men vatten kefir har en mycket snabbare jäsa och mer mild smak. Precis som kombucha, kan det vara på flaska för att öka kolsyran och smaksatt. Kombucha tar ungefär 5-14 dagar för att jäsa, vatten kefir är klar inom en dag eller två.
Vatten kefir är helt enkelt socker-vatten som är jäst vid rumstemperatur med kefir korn i ca 24-48 timmar. Det har många underbara hälsofördelar och kan bättre tolereras än en läsk för diabetiker på grund av dess lägre GL (på grund av dess sura natur). Det är ett underbart alternativ för dem som är laktos intolerant eller känsliga för kasein i mejeri. Vatten kefir är full av probiotika och kan ha lika många (om inte annan) fördelar än traditionell yoghurt eller mjölk kefir. Överkomliga priser på socker och vatten gör det inte bara friskare än de flesta drycker, men billigare också. Återanvändbar, hållbar korn också göra det mer ekonomiskt.
Kefir har vunnit i popularitet på senare tid på grund av intresse för lokala, ekonomisk och ansvarig äta, kombinerat med en större medvetenhet om de positiva hälsoeffekterna av probiotika.
Men med det popularitet har kommit en massa felaktig information och bedrar produkter på webben. Autentiska kefir kan endast göras av verkliga kefir korn, inte från någon form av paket eller pulver. Kefir finns på butiker är helt enkelt imitationer. Detta beror på reglerna att säkerställa konsekvent produkter, ingredienser, tappning förfaranden och att följa förpackning och sjöfarten normer. Som med mest näringsrika livsmedel, kan verkliga kefir endast gjort och upplevt hemma.
Vatten Kefir ursprung är lite oklart, pekar mot Mexiko eller Tibet (eller möjligen även Ryssland). Oavsett, det har funnits i århundraden och har gått under många namn som Tibicos, Kalifornien bin, och japanska vatten kristaller, bland andra. En gammal populär Dryck i Mexiko kallas Tepache görs traditionellt med "Tibi" (dvs vatten kefir korn), ananas och kanel. Om du har fler frågor kan du kolla in Yemoos närande kulturer se foton, FAQ, hälsofördelar och annan information på vatten kefir.
Nu kan komma igång!