Hur man gör äkta vatten Kefir (1 / 7 steg)
Steg 1: Leveranser och ingredienser
A. först kommer du några grundläggande mätning koppar och skedar - rostfritt stål eller plast är bäst.
B. andra, vill du en sil på hand - fina plast/nylon eller rostfritt stål. Aluminium och andra metaller kan läcka ut när man kommer i kontakt med sura vätskor såsom vatten kefir. Rostfritt stål anses säker för kortvarig kontakt.
* Silar med stora hål (som pasta silar) inte fungerar bra - mindre kornen kan passera rakt igenom i din kefir drink, gör den något unstorable - det kommer att fortsätta att jäsa snabbt i kylen. Men det är inte en hälso fara för att dricka dem, kommer att du förlora en del av din kultur (och jäsa över din drink).
C. som för burkar och skålar, du behöver en skål att fånga din ansträngda kefir, en burk och ventilerande lock jäsa din kefir i och en burk eller flaska för att lagra din ansträngda kefir i kylen.
D. Behöver du en steril trä eller plast sked till hjälp rör i sockret.
E. du kan vilja till har en oblekt muslin väska (eller tepåse) som kan hålla någon torkad frukt som du kan använda (mer på torkad frukt i steg 2). Detta är valfritt, liksom citron och torkad frukt.
F. vissa socker - vit, brun eller hela rörsocker (eller en kombination av dessa) - om 1 matsked socker per 1 matsked av korn. Vatten kefir korn fungerar bäst på en kombination av vitt socker och torkad frukt, eller en kombination av vitt socker och mindre bearbetade socker (brun, hela rörsocker, melass, etc). Det är verkligen olika kombinationer du kan prova. Experimentera och se vilket som smakar bäst för dig! För att bekanta dig mer med alla typer av socker tillgängligt och vad som fungerar för vatten kefir, Läs våra avsnitt om socker typer i våra Vatten Kefir FAQ.
G. och naturligtvis, lite vatten - ungefär 1 dl vatten per 1 matsked av korn.
* Icke eller låg-klorerade, hög mineralvatten är att föredra. Mineraler hjälper din korn att fungera och korrekt metabolisera socker. Filtrerad och destillerat vatten är låga i mineraler och oftast fungerar inte bra; om detta är din enda källa till vatten, extra mineraler kan behövas (mer om detta nedan i guiden). Kranvatten kan arbeta om klor är tillräckligt låg. Låter det sitta ute (öppna, inget lock) 24 timmar kan klor att avdunsta. Kloramin (en annan form av klor ibland används för att behandla vatten) inte avdunstar dock. Vi rekommenderar börjar med på våren eller mineralvatten och sedan testa på Säkerhetskopiera spannmål med din kran eller filtrerat vatten innan du använder en typ uteslutande. Vänta på att experimentera med andra vätskor såsom juice eller kokos vatten tills din korn har blivit etablerad och balanserad i ditt hem.