Hur man gör äkta vatten Kefir (4 / 7 steg)
Steg 4: Utfodring kornen
A. Lägg bara till lite socker direkt i burken (1 matsked per 1 matsked av korn, ungefär). Några bra socker smälter inkluderar:
-alla vita socker + en handfull torkad frukt
-40-80% vitt socker + resterande % oraffinerad socker
-80% vitt socker + 20% melass
-en blandning av vitt socker, oraffinerat socker och torkad frukt
Honung: Du kan prova honung men det är varnade för att det på grund av dess antibakteriella egenskaper (särskilt rå), och olika utväxlingsförhållanden sockerarter (fruktos högre mängder än socker) kan försvaga kornen. Vi rekommenderar starkt att experimentera, det finns så många alternativ för socker och torkad frukt. Men, betonar vi väntar på att göra så tills du har tillräckligt extra kärnor att experimentera i en separat burk. Kolla in vår sektion på socker typer i våra Vatten Kefir FAQ för mer socker idéer och information.
* Se till att burken är stor nog att ha iallafall ett par inches utrymme mellan vattnet och locket. En kvart burk fungerar oftast bra om du är arbetar med 4 msk av korn eller mindre. Kontrollera också att det finns inga tvålrester - antibakteriell tvål skadar bakterier i kornen.
* Temperatur kan påverka den jäsa hastigheten och därmed kornen behöver för socker. De kan kräva mer socker på sommaren, och mindre på vintern.
B. om du beslutat om med torkad frukt, du kan lägga till dessa nu, eller efter omrörning socker.
C. nu, tillsätt vattnet. Se till att tillåta lite utrymme på toppen (inte fylla till brädden). Kallt, cool eller rumstemperatur är bäst (aldrig varmt). Rör om med en trä eller plast redskapen tills sockret är mestadels upplöst. Om du lägger en citronklyfta, det är lättare att göra det efter omrörning.
D. Lägg slutligen i citronklyfta om så önskas (mellan 1/8 av en citron till en halv citron). Om du är osäker på vad som kan vara på citron (vax, kemikalier, etc), helt enkelt huden peel off. Det är inte nödvändigt att pressa citron, men du kan göra detta i slutet när du är redo att dricka, om du föredrar en starkare citronsmak.
Visa alla bilder nedan för att se steg: