Hur man gör Cha Siu baau (kinesiska BBQ fläsk bullar) (1 / 5 steg)
Steg 1: Förbereda fläsk
1. Skär fläsket längs säden till ½ tums tjocka skivor.
* Tunnare skiva gör det lättare för smak att tränga igenom. För att få bästa smak och konsistens, rimma fläsk i saltvatten över natten innan du lägger till marinaden
2. gör BBQ-sås genom att kombinera alla sås ingredienser i en liten kruka.
3. koka på svag värme och blanda tills såsen är slät ~ ca 3 minuter.
4. avsätta kylas.
* Detta kan göras i förväg
5. Häll BBQ sås över den skivade fläsket. Se till att du slår fläsk över så att alla sidor är belagda med marinaden.
* Du kan också marinera fläsk i en förseglad plastpåse i kylen i 12 till 24 timmar
6. Värm ugnen till 375 F eller 190 C.
7. borsta bort den extra BBQ-sås på fläsk och placera fläsk på en grillning rack med en bricka under fånga droppande. Placera inte köttet direkt på en bricka.
8. stek fläsket i 20 minuter på varje sida.
* Spara den överblivna fläsk marinaden
9. medan fläsk är stekning/grillning, kombinera glasyr ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme medan blandning. Håll omrörning tills den honung, vatten och socker blandas väl ~ ca 2 minuter. Stäng av värmen. Glasyren ska vara en igång klibbig pasta.
10. ta fläsk ur efter 40 minuters stekning eller grillning.
11. generöst Häll glasyren över toppen av fläsket och låt den gå. Kontrollera att alla sidor av fläsk är belagda med glasyren. Borsta bort överflödigt glasyr om det behövs.
12. ugnen till 425 F och placera fläsk tillbaka till ugnen.
13. stek i ytterligare 5 minuter på varje sida eller tills fläsket är något förkolnade.
14. ta ut fläsket och låt den svalna lite.
15. När fläsket har svalnat, ungefär hacka fläsk i små bitar.
* Recept från yireservation.com