Hur man gör en ond Clown tårta.
För Halloween 2010 jag gjorde detta onda clown skulpterade tårta. Denna kaka är en specifik onda clown, förstör clownen från hemsöka hus i Caddo Mills, TX (gjord för mannen bakom clownen.) Det var en överraskning för honom och han älskade den.
Beroende på din konstnärlig skicklighet, kan detta vara svårt eller lätt. Jag är konstnär, ganska ny kaka utsmyckning och detta är min 5: e skulpterade kaka (självlärd) och jag har gjort kakor sedan augusti 2010 (och är kär i det!)
Total tid spenderas på det från början av bakning till slut var ca 12 timmar under loppet av 2 dagar. En dag jag bakat alla kakor och nästa gjorde jag resten.
Detta är alla kakor (jag använde choklad Devil's Food) omfattas av fondant och sedan detaljerad och handmålade med gel mat färger.
Här är en förteckning över allmänna omsättning jag brukade göra kakan:
• Tårta kokkärlen för bakning av kakor. Jag använde två 10" rundor, två 8" rundor och två 6" rundor.
• Allmänna kaka utsmyckning leveranser: Mixer, spatlar, turn-tabell, carving/lera/fondant/gumpaste verktyg, matt att rulla fondant på sockerglasyr brödkavel, gel mat färger, kniv, tårta lastbryggan, tandpetare, mat-säker penslar, små behållare att blanda mat färg "färger" i, 2 kvartalet ark tårta styrelser, tejp, tårta stöd pluggen, folie att täcka kakan styrelser, etc. Jag använde två kvartal ark tårta styrelser staplade för denna kaka för att hålla vikten av kakan.
• Ingredienser att göra tårtor, buttercream isbildning, fondant och kan blanda mat färger med (du kommer att blanda mat färgämnen med något som vodka eller avmarkera vaniljextrakt, inte vatten.)
Här är länken till de ändringar som görs i en låda kaka mix att göra det lite starkare för att bättre stöd skulptera. Jag använde 3 lådor med kaka mix för att göra denna tårta. Med en ruta gjorde jag två 8" rundor, en annan låda för en 6" och en 10" och den sista rutan för en annan 6" och 10".
http://cakecentral.com/Recipes/7445/The-Original-WASC-Cake-recipe
Här är länken till hur man gör marshmallow fondant, vilket är ganska yummy, även om mycket söt! Färdiga fondant kan köpas om du inte vill göra marshmallow fondant men se upp att inte några av de färdiga smakar mycket aptitretande.
http://www.Wilton.com/forums/messageview.cfm?catid=7&ThreadID=137541&FTVAR_MSGDBTABLE=
Här är ett enkelt recept för buttercream isbildning, en 2 lb batch. Här används förkortningen i stället för smör. Jag är i Texas och smör hålla inte upp också fortfarande just nu. Om du inte har en ställning mixer eller inte vill göra din egen isbildning kan du köpa några färdiga.
Ingredienser:
2 koppar förkortning
2 lb påse pulver rörsocker (eller ca. 8 koppar)
4 msk maräng pulver
2 tsk vanilj extrakt (använda tydlig vanilj om du vill att din isbildning vara vit)
2 tsk smör spricka (använda tydlig smak om du vill att din isbildning vara vit)
1 tsk mandel extrakt
Vatten
Vägbeskrivning:
Sålla samman pulver socker och maräng pulver i stor skål. Ställ åt sidan.
Blanda de smak extrakt tillsammans i en mätglaset. Tillsätt tillräckligt med vatten till blandningen att få beloppet till 1/2 en kopp. Sätta detta i en mixer skål med förkortningen.
Tillsätt ca 1/4 av siktat pulver socker/maräng pulver blandningen till förkortningen och smaker i mixer skål. Slå på en långsam hastighet med paddel drevkarlen och den långsamt införliva resten av blandningen florsocker i mixer skål som det är långsamt att blanda. När det är alla där vända jag brukar den upp ett snäpp i hastighet i ca 1 1/2-2 minuter. Då är det gjort!
Hålla det täckt tills du är redo att använda det, som det kommer "skorpa" över om du inte är redo att använda den och lämnar det avtäckta i luften.