Hur man gör en stor sats Kombucha (9 / 17 steg)
Steg 9: Luta dig tillbaka och titta på showen
I den här bilden drog jag tillbaka duken för en bättre överblick.
Ett nytt lager av hud börjar form på ytan av vätskan.
Där den gamla mor vidrör ytan ska det bifogas som.
Detta lager av hud styr miljön i moms.
Te har fått lite ljusare i färgen och molnigt.
Små bubblor av koldioxid bildas i vätskan och under viftar med mamma.
Ibland de blurp upp från under mamma. Det är jästen arbetar, att göra alkohol och Ättiksyra vinäger.
Några tentakler börjar form, hänger ner från modern.
Jag vet inte vad de är men de verkar göra äpple smak. Ett mycket gott tecken.
Tentaklerna är strukturellt mycket olika från modern.
De ser nästan ut som alger och är mycket svag. De är vanligen mörkare än te och bara vagt grönare.
Ett dammigt lager visas på botten av mervärdesskatten. Jag tror det är till stor del lactobacillus. Det är att göra mjölksyra vinäger. Den har skarpa syrlig smak som finns i yoghurt och surkål. Det är bra för dig och bör skall buteljeras med resten. Överföra inte den till nästa grupp eller att smak kommer att dominera.
Samma sak kommer att hända om din kar inte är höll tillräckligt svalt. För att korrigera en kultur som är borta sur och enkelt, tvätta fartyg och mor med vatten. Få några starter från någon som är att få fler smaker.
Jästen i moms får syre gör socker till alkohol sedan Ättiksyra vinäger.
Att syra har en boingy slags tangyness att det som skiljer sig från den skarpa okomplicerad tang ättiksyra.
När det blir mindre syre gör jäst socker till alkohol, som i små mängder ger andra smaker en känsla av djup och bärighet. Det är bara alkohol i större mängder.