Hur man gör Fermented eller odlade grönsaker

Om jästa grönsaker:

Att ha hälsosamma tarmbakterier är oerhört viktigt för din totala fysiska och psykiska hälsa. (Se video Del1 om varför) Min favorit sätt att konsumera goda bakterier är genom att äta fermenterad grönsaker som jag gör hemma. Du kan köpa dem men de kör dyrt, mellan 30 och 50 dollar för en 2 veckors leverans. När du gör dem själv också får du välja allt du lägger i det och det är bara om $40 för en 4-månaders leverans. Det är viktigt att ta dessa kontinuerligt, jag har hört Dr. McBride (grundare av luckor diet) säga i samband med dessa för 2 år du helt kan förändra ett skadat matsmältningssystem. (Se video nedan med en av hennes tränare förklara filosofin av jästa grönsaker)

Rekommenderas att äta ungefär en fjärdedel till en halv kopp (2 till 4 oz) av jästa grönsaker med en till tre måltider per dag. Tänk på att eftersom odlade livsmedel är mycket effektiva detoxifiers, kan uppleva detox symtom, eller en "helande kris," om du inför alltför många på en gång. Därför rekommenderas att starta genom att bara äta en halv tesked om dagen för att starta, och lite mer varje dag för att se hur det känns. En helande kris kunde komma i form av utslag, diarré eller blir sjuka. Det beror på att din kropp är utvisa toxiner från din kropp på något sätt det kan.

Såvitt jag vet finns det inga biverkningar av något av dessa, men jag är inte en läkare kontrollera med din läkare innan du tar något

Hur man gör jästa grönsaker:

Utrustning som behövs: Förberedelser är nyckeln, du vill ha en matberedare, juicer, stora skålar, 5 till 7 kannor storlek bred mun bollen burkar med lock.

Har alla ingredienser i rumstemperatur genom att lämna dem okylda över natten. Kom ihåg att du skapar en miljö att bakterier kan sträva efter är, så kalla grönsaker inte fungerar bra för detta. Också du inte vill tvätta något i kranvatten eftersom den har klor i det, och vara noga med att inte ha några tvål eller kemikalier runt detta. Du vill också använda ekologiska grönsaker eftersom bekämpningsmedel kommer också att döda dem.

Ingredienser:

(Alla ingredienser ekologiska, icke genetiskt modifierade organismer)

• 2 huvud av grön kål (måste vara den hårda och tunga)
• 1-2 chef för selleri för pressning
• 3 morötter, skalade
• 1 granny smith apple
• 1 knippa av grönkål, stjälkar bort (kan juice dem)
• ½ knippa färsk persilja eller dill
• 1 grön paprika
• 1 gurka groddar
• 1-2 kultur starter packs

Jag gillar dessa två kultur förrätter nedan:

Få en förpackning med sex kultur starter här: Kultur Starter av kroppen ekologi

Jag gillar också att öppna och lägga till 1-3 probiotiska kapslar från min kosttillskott eftersom de ger olika delar av bakterier än kultur startmotorn.

Extrautrustning till göra den kryddig:

• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 1 liten lök
• 2-tums delen av ingefära
• 2 Cayenne peppar

Instruktioner

1. Börja med att sätta kulturen starter i varma renat vatten med en matsked honung. (Bakterier, vaknar för 20 + minuter medan du bearbeta grönsaker.)
2. Ta bort om 10 blad från kål att senare täta grönsakerna under selleri juice du skapar.
3. Bearbeta alla grönsaker.
4. Juice selleri
5. Sätta 2 koppar av selleri juice och kopp eller två rent vatten i mixer med en kopp eller två av bearbetade grönsaker och blanda dem tillsammans. Detta gör en saltlake för att lägga till kultur startmotorn som sitter i honung.
6. Pack grönsaker ner i boll burk, packa ner tätt med en sked eller din knytnäve så att grönsakerna är under saltlake eller juice. Lämna om en och en halv tum för grönsaker att expandera.
7. Lägg bladen på kål ovanpå, sedan nära men inte tätt så de kan luft ut.
8. Satte på en varm plats för 5-14 dagar.
9. När du stänger locket på dessa för första gången du vill cförlorar dem löst så att de är ventilerade. Processen för jäsning producerar koldioxid och gasen behöver släppas, som tvingas ut tillsammans med några av saften. Så för de första 24-48 timmarna jag hålla dem i en stor gryta eller behållare för att fånga saften rinner i mina skåp.
10. De kan du lagra detta i en varm skåp eller kallare vid ca 70 grader för 5 till 14 dagar. Efter som du kan kyla stoppa ytterligare jäsning och bitter smak; ELLER lämna dem så länge du vill att jäsa ytterligare, vilket är vad jag gör men med mer bakterier, smaken blir starkare.

Här är två platser att köpa grönsaker om du inte vill göra dem själv:

1. Denna bok diskuterar kreativa sätt att lägga till jästa grönsaker i många olika måltider: