Hur man gör grekisk yoghurt
Ingredienser du behöver: helmjölk och bra vanlig yoghurt 2msk för starter.
"Bra" menar jag yoghurt som innehåller mjölk och kulturer, utan tillsatser, konserveringsmedel, frukt etc.
Du behöver också en kök termometer. Temperatur är viktigt.
Börja kvällen innan, till slut nästa dag. Om ditt hus är verkligen varmt eller på sommaren när jäsningen tar bara 4-5 timmar.
Här är stegen.
För mjölk koka, och så snart det börjar stiga dra av spisen. På denna punkt är temperaturen ca 180 F.
Har din starter yoghurt på disken, låt det nå rummet temerature.
Låt mjölken svalna till 108 - 115 grader Fahrenheit.
Fyll 1/2 glas med detta kokt och kall mjölk, och späd den reserverade yoghurt/startmotorn i den.
När väl utspädd, häll den tillbaka i en skål med mjölk.
Blanda väl.
Täck grytan med en ren handduk, då passar locket på.
Lägg grytan i ugnen och låt det sitta med ljus på.
Yoghurten kommer som i ca 3 timmar på sommaren, och 8-10 på vintern.
Nästa tomma potten i en ren trasa-fodrade durkslag och låt vassle stammen för 2-3 timmar i kylen.
Tom vassle.
Du har precis gjort utmärkt grekisk yoghurt!
Använda den i alla yoghurt recept.