Hur man gör perfekta Chocolate Chip Cookies

DISCLAIMER: Detta recept var anpassad från professionell konditor: grunderna av bakning & bakverk, Bo Friberg. HLPERRY ansvarar inte för resultatet av något recept. Du kan inte alltid uppnå resultat önskas på grund av variationer i ingredienser, matlagning temperaturer, fel, utelämnanden eller enskilda matlagning förmågor. Använd alltid ditt bästa omdöme när du lagar mat med råvaror.

Perfekta chocolate chip cookies ska vara något underbaked så de stannar mjuka och Sega på insidan, och lätt cripsy på utsidan. Till dessa kan du lägga hackade valnötter om du så önskar - jag lämnade dem eftersom min man inte gillar dem. Jag upptäckte detta recept i en bakelse kock text bokar jag fick som en gåva (från en moster övertygad om jag bör få betalt för det här). Texten bokar är tänkt att vara arbetade genom i en matlagningskurs med demonstrationer, så det inte finns många bilder eller visuella förklaringar. Jag tänkte sätta den i detta format kan vara användbart, eftersom teknikerna som beskrivs arbetade riktigt bra för mig. Tidigare har jag slutat med tjocka, degiga cookies eller alltför skarpa cookies, och dessa visade sig precis som de gör på din favorit bageri.

Svårighet: genomsnittliga
Avkastning: 48 cookies

INGREDIENSER:

9 uns osaltat smör, rumstemperatur
6 uns av ljusbrunt socker
6 uns strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
13 uns bröd mjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
12 uns semisweet choklad, chips

VAD du behöver (eller vad kommer att göra ditt liv lättare):

hand eller stativ mixer (degkrokar rekommenderas men inte nödvändigt)
stor bunke
skärbräda
sil
träslev
ark kastruller
bakplåtspapper
kniv
spatel
kylning rack