Hur man gör Sushi rullar



Foto av Rob Godshaw

Ingen vet skaldjur som japanska. Från alger till maneter, har de blivit havets stora ecoystem till ett kök som inte är bara varierat i konsistens och smak, men denna önation har den längsta livslängden i världen i stor del till kosten. Efter år av arbete i och runt fiskeindustrin, i en 2 timmars klass med en mästare sushikock, insåg jag att jag vet ingenting om fisk och skaldjur-det var en spännande insikt. Hur han skär en fisk, vilka delar användas för sashimi, och vad delar för rullar var alla fascinerande.

Sushi kan vara en utsökt delikatess men det är problematiskt när det gäller hållbarhet. Sushi restauranger är ofta de värsta syndarna på med utrotningshotade och ohållbar skaldjur. Den nedåtgående spiralen av den blåfenade tonfisken är till stor del på grund av efterfrågan från sushi restauranger runt om i världen. I Atlanten och Medelhavet, har blåfenad bestånd minskat med 80 procent. Fiskare dra dem från havet med långrev växel som också hakar havssköldpaddor och andra oavsiktliga och olyckliga djur. Några tonfisk är också uppfödda, som innebär att fånga fisk unga i naturen, sätta dem i pennor och sedan mata dem enorma mängder grovfoder ocean fisk. Det uppskattas att en häpnadsväckande 10 till 20 pounds av foder fisk behövs för att producera ett pound av blåfenad tonfisk. Odlad lax, importerade räkor, uppfödda ål-de populära rätter är litania av miljöproblem.

I en färsk studie av Oceana, är över 30% av alla skaldjur i Förenta staterna felmÀrkta med sushi restauranger leder på en häpnadsväckande 78% av deras skaldjur felmÀrkta. En del av detta är på grund av översättning frågor, men Oceana rapporten visade att 84 procent av tiden, vit tonfisk är faktiskt escolar, en art med ett toxin som kan skapa problem med magen och mag för människor som äter mer än en mycket liten mängd. http://Oceana.org/en/Category/blog-free-Tags/ESCo... Och hög-mercury fisk på FDA: s "Inte äta" lista för gravida kvinnor och barn, såsom tilefish, har sålts som red snapper eller hälleflundra.

Så vad göra om du älskar en rå flisa av fisk ovanpå ris? Gör din egen sushi. Sushi Chef Kaz Matsune från genombrott Sushi kom av Autodesk köket att visa oss hur det gjordes.

Se Steg
Relaterade Ämnen

Hur man gör spenat rullar

Idag jag ska visa dig hur man gör spenat rullar. De är läckra antingen varmt eller kallt.Steg 1: Ingredienser för degenAtt göra degen behöver du:500 ml vatten4 msk olivolja2 tsk Salt4 tsk socker6 koppar mjöl4 tsk jästSteg 2: blanda Tillsätt Salt, soc...

Hur man gör Sushi

kan du njuta av nigiri sushi hemma med dessa helt enkelt tips som gör din egen sushi! Det är naturligtvis något extraordinärt om sushi gjord av en professionell sushikock. Det finns dock en mycket enkel metod för alla att göra läckra sushi hemma.Det...

Tutorial: Hur man byter badrum dusch rullar

Lär dig hur man byter dusch rullarna i ditt badrum och botten dusch guide....

Hur man hittar stepper motor rullar lätt och snabb

Först måste du hitta hur en stegmotor arbete och för att jag har en video för dig.Du whill hitta allt du behöver om stegmotor.Steg 1: nu... Hur man gör detta... Nu tar mätaren + och ansluter till en tråd av stepper motor nu whit--coneect till andra 3...

Hur man gör Sushi!!! Maki stil (rullade sushi)

Sushi. Jag japanska betyder "Vinäger ris." Det har ingenting att göra med rå fisk, det är sashimi. Det kan innehålla rå fisk, men det är inte vad namnet betyder. Så, älskar du sushi? Tycker du det är för svårt att göra? Jo det är därför du inte!...

Hur man väver toalettpapper rullar

toalettpapper rullar göra en stor vävda korg.Jag lärde mig denna teknik från indonesiska återvunnet hantverk där plast kaffe påse används för länkarna. Jag fick reda på att toalett papper / papper handduk pappna lätt tillgängliga.Steg 1: Gör länkar S...

Hur man lagar pizza rullar

dag jag kommer att lära dig hur man korrekt laga din pizza rullar och få mest smak av dessa små fickor av pizza.Steg 1: ingredienser du behöver-pizza rullar-ugn-ugn rack-plattan-pålägg (valfritt)Steg 2: före Värm ugnen i det här steget kommer du värm...

Vegetarisk Sushi för nybörjare: hur man skapar en grundläggande Sushi rulle

detta är en steg för steg-guide som beskriver processen för rullande en enkel sushi maträtt. Följande instruktioner är avsedda för dem som vill experimentera med konsten att rulla sushi och utveckla tekniken att tillämpa på mer komplexa sushi rullar....

Hur man gör en Sushi lampa

Hej alla! Detta är min första hur-till video om träbearbetning. Det är en serie lampor som jag gjorde för en sushirestaurang. I princip jag har använt pinjeskog och vattenbaserad lack till efterbehandling. Nu, ska vi se steg för steg hur man gör denn...

Hur man gör fantastiska kanel rullar (nr Mixer behövs)

I detta Instructable lär jag dig hur man gör fantastiska kanel rullar från grunden. Kanelbullar är en av mina favorit behandlar. Du kan äta dem för frukost, du kan äta kanel rullar för ett mellanmål eller som efterrätt! Dessa kanelbullar är super god...

Hur man hittar primärt och de sekundära rullar av en FlyBack transformator

det största problemet, i de flesta fall, är att du inte vet pinut diagrammet av en flyback transformator. Så skall jag försöka ge dig en enkel metod att hitta primära spolen input stiften och också den 0 V utgångsstiftet av HV sekundära spolen.-= Jag...

Hur man bygger en kniv

så du vill göra en kniv?Jag är inte här att avråda dig (snarare, jag skulle vilja uppmuntra dig), men låt mig först få detta ur vägen: kniv är en långsam, delikat, omsorgsfulla, mångfacetterade, ibland frustrerande process. Det kräver skicklighet i m...

Bacon Sushi rullar

Dara (hustrun och den andra hälften av våra awesome sida) har tänkt på bokföring mat-y saker på här ett tag, och vi har nyligen hittat wondrousness av dessa små buggers. Sushi med BACON... och lite andra grejer blandat. Det är möjligen en ny favorit...

Enkel Sushi rullar hemma

I detta Instructable du lära dig hur man gör rullar enkla sushi hemma. De är lätt att förbereda och är en bråkdel av det pris du vill betala samtidigt köpa dem på en butik eller restaurang. Den rullar jag gjort för Instructable är mycket enkel vegeta...

Hur göra blomma Sushi rulle

hur man gör en sushi rulle så att insidan ser ut som en blomma när du skär den.Utrustning:Bamboo sushi-rulle mattaSkärbrädaVass knivTrä sked eller plast ris paddlaIngredienser:6 msk risvinäger2 msk socker2 tsk salt3 dl okokt japanskt rundkornigt ris...

Hur man gör en hemmagjord "Walking serietidning" kostym

göra din egen serietidning som du kan bära!Steg 1: Designa din kostym, planering layout, du väljer ditt tema. Detta Instructable kommer att lära dig, hur man gör en Walking serietidning kostym. Du har friheten att vara kreativ, så du inte behöver gör...

Hur man gör Tavros hornen del 1 - basen

1. material: Sax, häftapparat, aluminiumfolie (ca 4 ark, 2 stora och 2 medium), två handduk pappersrullar och en sharpie eller andra ljusa markörPapper handduken rullar-PPTSteg 1:1,5-2 inches Markera från slutet av PPT, en röd linje. Det är där du ko...

Hur man kan kasta en bete gjutning (Baitcaster) fiske rulle

bete gjutning fiske rullar är bland de mest populära fiske rullar finns för sportfiskare. Snurra hjulen och spincasting rullar fungerar för vissa men många tekniker och taktik som används för att fånga fisk kräver användning av en "baicaster" el...

Hur man håller en fluga spö - bästa flugfiske grepp

Innan du lär dig hur man kan kasta en fluga spö, måste du lära dig hur du håller den. Det finns tre typer av grepp flyga fiskare användning: punkt, tumme och golf grepp.Bästa tipset jag kan ge om att välja ett grepp, är att prova dem alla och gå med...