Hur man karbonat nästan vad som helst: gör din egen kolsyrad frukt och läsk! (4 / 5 steg)
Steg 4: karbonat!
För frukt:
1. före chill frukt i kylskåpet. Ju kallare desto bättre, eftersom CO2 kommer att upplösa mycket lättare i kalla vätskor än varma vätskor.
2. Öppna PVC tryckkärlet genom att skruva loss locket och placera kall frukten inuti.
3. försegla tryckkammaren genom att skruva på locket hårt. Jag gillar att använda en liten teflontejp på grov PVC trådar att se till att det inte finns några läckor.
4. Anslut tryckkammaren till CO2 tank med quick kopplar.
5. Justera regulatorn utdata till mellan 40-60 psi. Jag gillar att pressa min frukt rätt på 60 psi.
6. Starta tryckförvaring kammaren genom att öppna kulventilen. Låt det fylla tills mätaren på förbränningskammaren står 60 psi och sedan stänga den.
7. på denna punkt kan det vara en bra idé att leta efter eventuella läckor med tvål och vatten. Nästa steg kräver att låta kammaren sit för ett tag och även en liten läcka kan lämna kammaren tom i en timme.
8. nu, du vänta. Beroende på den frukt, temperatur och tryck, skulle kolsyran uppstå mellan 20-60 minuter. Enligt min erfarenhet gör inte det riktigt ont för att gå mycket längre, vilket även gör att frukten att sitta under tryck i 24 timmar resulterade i endast några vindruvor uppdelning öppen. Känn dig fri att experimentera med frukt, tryck och varaktighet som passar din smak.
9. långsamt öppna kulventil att långsamt släppa ut trycket. Det är viktigt att göra det gradvis under loppet av 30 sekunder eller så, eftersom plötsligt släppa alla påtryckningar på en gång kan leda till vissa exploderande frukt, att göra en stor röra. När tryckmätaren visar noll, kan du skruva loss locket och njuta av din nya kolsyrade frukt!
För soda:
1. före chill saften i kylskåp. Igen, ju kallare desto bättre.
2. Anslut däck chuck till CO2 tank med quick kopplar.
3. Justera regulatorn utdata till mellan 30-60 psi. Jag gillar att pressa min juice rätt omkring 50 psi.
4. Starta tryckförvaring flaskan genom att placera däck chuck ventilspindeln och trycka ner. Låt det fylla tills mätaren på regulatorn läser 60 psi och sedan släppa. Det är viktigt att driva rakt ner och lyft rakt upp, annars gas kan läcka ut från ventilen medan fyllningen.
5. plocka upp flaskan och försöka klämma in det - det bör vara nästan omöjligt på grund av trycket inne. Nu Skaka flaskan kraftigt i 10-15 sekunder. När du försöker klämma in det igen, det bör finnas en märkbar skillnad i pressa - detta är på grund av CO2 upplösning i saften.
6. Upprepa steg 4-5 flera gånger. Jag göra brukar detta 4 - 5 gånger, tills jag märker att det inte längre så mycket av en skillnad i tryck efter omskakning.
7. Placera flaskan i kylskåp. Det kommer att finnas massor av bubblor och skum i flaskan, och måste du låta det sitta i flera timmar att gå ner. Jag lämna brukar flaskan i kylen minst över natten om inte längre. Om du försöker öppna det rätt när du karbonat, har du några ganska kolsyrad läsk, men du har även klibbig skum överallt! Det är inte det roligt, lita på mig :)
9. jag har hittat att även efter att låta den soda sit ett tag, det är viktigt att mycket långsamt släppa trycket från flaskan att undvika bergen av skum skytte ur flaskan. Du kan antingen göra detta genom deprimerande stammen av schrader ventil med något som en penna eller en skruvmejsel eller mycket försiktigt skruva av locket ett kvarts varv eller så tills du hör en fin långsam väsande ljud.
10. NJUT! Av någon anledning tenderar denna metod att ge väldigt mycket fina bubblor, vilket resulterar i en unik textur i munnen.