Hur man odlar en kombucha scoby (mor)
Jag har druckit kombucha för ungefär ett år nu och har fått lite besatt. Jag hittade några artiklar om The Kitchn om bryggning din egen kombucha och växer en scoby (hänvisas ibland till som "modern" eller en "kombucha-svamp") och beslutade att gå för det!
En SCOBY är ett symbiotiskt koloni av bakterier och jäst som används för att brygga kombucha. Om du någonsin haft butik köpte kombucha och hittade lite blobbar det i, de är scoby fragment! Vi kan använda dessa små bitar av scoby att växa vår egen kombucha mor.
Om du är en kombucha fan (eller ärligt talat, även om inte du är!) Jag rekommenderar helt att ge detta ett försök. Det är en helt fantastiskt upplevelse att växa din egen scoby! Jag är otroligt stolt över det och det är så intressant att se det växa. Det kan även vara ett bra vetenskapligt experiment för barn. : D
Denna process tar ett tag - jag har gjort detta för ca två månader, och jag har nyss fått min första sats av kombucha buteljeras och carbonating. Det låter tidskrävande, men det är verkligen inte! För mesta, har fick du att kolla din kombucha/scoby när en dag ad sedan gå tillbaka till vad du gör. :)
PS En gång du har vuxit en scoby, kolla in min instructable över hur till brygga kombucha med det!