Hur steka en gris (7 / 20 steg)

Steg 7: Gris



Alright, låt oss gå in saker...

Var man köpa en gris?

Hela hogs kan vara specialitet beställde från själva gården där djuret har bott, en bra kvarter slaktare, eller vid köttdisken på lokal kvalitet stormarknad eller co-op. Ask runt första vid slaktare och arbeta din väg och med därifrån. Om de inte kan få en hel gris, är chanserna de vet som kan, eller peka dig till gris gården där de köper kött från.

Prissättning

Jag har betalat mycket som $4.00/ lb och så lite som $ 2,50/lb för en hel gris. Ekologiska grisar kan sälja för betydligt mer beroende på källan. Du får ganska mycket vad du betalar för när du köper en gris, så lite ben arbete och valde klokt när du beställer.

Storlek

Några rutinerade gris grillar kommer att rekommendera ca £ 1 av hängande vikt gris per person som går partiet. Jag har funnit det förhållandet att vara alldeles för lågt. Matematik på denna uppskattning ger cirka 6 oz. kokt griskött per person. Jag tänker inte säga offentligt hur många gram kött jag förväntar mig att äta när jag går till en gris stek, men jag ska berätta om det är säkert mer än sex. Jag rekommenderar att fördubbla denna dimensionering riktlinje och räkna på 2 lbs av hängande vikt gris per person deltar fest... rostat fläsk gör stora matrester och soppor, så om du gå lite överstyr, det finns ingen anledning att allt behöver vara bortkastade.

Färska eller frysta

Grisen kan komma frysta, men förhoppningsvis blir det färska. Om det är varit fryst kommer att då det behöva avfrostning under 24 timmar eller så. GRILLA INTE EN DJUPFRYST GRIS. Placera den på en säker plats där djuren inte kan få till det, insvept i plast och låt den tina. En stor plast badkar fungerar bra som en anläggning vessle, eller badkaret, eller i en kartong i garaget belägna så att om vissa juicer kommit ut som det tinar som det inte kommer göra en enda röra. Om din gris kommer du frysta, beställa den för dagen innan din gris stekt så du kan frosta av den.

Om det är färsk och inte fryst, det är bra! Helt enkelt hålla grisen med kyla, svalt, eller på isen i en kylare till morgonen av gris stekt. Eftersom det är så stor, jag har lärt mig att ha ett extra kylskåp å kan vara trevligt. Ta bort rack från kylen, placera grisen inne och stänga dörren. Om din gris kommer färska, beställa det ska plockas på morgonen din gris stekt och då du slipper ta itu med "där förvarar jag en hel gris" dilemma.

Oavsett om du frostas din gris eller inte, ta bort den från kyl/svalare en timme eller så innan du är redo att placera den på spettet eftersom det inte är korrekt form att laga kallt kött.

Cook tid

Stekheta grisar är unga grisar - vanligtvis mellan 30 och 60 pounds, men de kan komma större. Grisar som används för att göra bacon är allmänt hundratals pounds, men det inte är en stor rostning gris eftersom köttet är äldre och hårdare, så hålla sig borta från allt som är över 100 pund om du letar för mört saftigt kött - dessutom på att storleken, det bara blir ohanterligt. Bättre att få en andra eller tredje mindre gris för din rost.

En 50 pund gris kockar i någonstans från 4 till 7 eller till och med 8 timmar beroende på din värmekälla och huruvida du har stoppade den med något... mer om det senare. Vissa kolleger gris grillar rekommenderar cirka 1 timme och 15 minuter per 10 pounds av dead väger pig. Jag har funnit att det är faktiskt ganska variabel beroende på värmen från elden, höjden på spettet ovan flammar, om grisen är fyllda, och om du använder ett motordrivet roterande spotta eller rotera för hand.

I allmänhet arbeta bakåt från när du vill äta med 1 h 15m riktlinjen per 10 pounds av hängande vikt gris och Lägg i en timme eller så för carving och allt som tar längre tid än du har planerat rättvis till vara kassaskåp.

Källor för grisar i San Francisco Bay Area

Nyligen köpte jag en hel gris från Ver Brugge kött, fisk och fågel i Oakland, CA. Förra året jag köpte vi en välsmakande gris från UC Davis kött Lab i Davis, CA. Whole Foods och andra livsmedelsbutiker i området kan ofta specialorder hela grisar också. Som sagt innan men kommer direkt att gris gården är bäst och du förmodligen undvika att slaktaren mark upp. Om du är i bay area finns flera lokala grisfarmar att välja mellan. Även om denna artikel gör en övertygande argument till varför det är bättre att köpa en midwest gris som motsätter sig en lokal en. Lång historia kort det är att det tar mindre kol att mata grisen lokala korn i Mellanvästern och skickar det döda djuret till Kalifornien än för att leverera 4 gånger så mycket midwestern korn till grisar västerut

Se Steg
Relaterade Ämnen

Stekt anka - kinesiska stekt anka - krispigt stekt anka - hur steka en anka - anka stekt

Ugnsstekt anka - kinesiska stekt anka - krispigt stekt anka - hur steka en anka - anka stekt-Rostning en anka är ingen stor sak, men en perfekt stekt behöver några upplevelse. Du bör ha misslyckats minst en gång i förflutnan medan bekanta till den ny...

Hur steka perfekt Marshmallow

förvärva en Marshmallow, stick, och brand.Steg 1: Steg 1 Sätta Marshmallow på pinne/spett. Uttrycka det ungefär halvvägs genom marshamallowSteg 2: Steg 2 Sätta skewered marshmallow i botten av en varm eld. Kontrollera att det inte är rörande kolen/va...

Hur steka färska Chiles-The lätt och snabbt sätt

burk chili (även brand-rostade de) inte kan hålla ett glödande ljus till nyrostat chili.Du behöver inte en spendy kulinariska fackla. Du behöver inte stå på din spis och grilla över öppen eld. Du behöver inte vara barnvakt chili under din ugnen broil...

Hur steka en fläsk stekt

jag älskar stekar, jag har alltid. Det är något om doften som det fyller huset, hur det smakar, och när jag blev äldre insåg jag snart att en en pan middag var ett fantastiskt sätt att gå när du var tvungen att göra rätter senare!Så är här hur jag mi...

Hur steka morötter

Rostade morötter är en bra sida skålen - rostning gör dem caramelize och få super söta och smakrika. Mycket nyttigare än kokande också, eftersom du inte kastar ut alla bra grejer med vatten.Detta är ett bra sätt att använda upp gamla morötter eller m...

Hur retur brännande frågor: Rond 5

människor söker efter saker på Instructables hela tiden. De hittar ibland vad de söker, och ibland de inte. Men det finns några gemensamma instruktioner som kommer upp ofta tillräckligt för att får oss att undra, "varför inte vi har en Instructable p...

Hur att rosta kaffebönor (& marsvin) över eld

jag är från Chicago men har bott i den vackra sydamerikanska landet Ecuador tio månader av året för de senaste sju åren. Ecuador producerar många produkter som vi använder varje dag; bananer, choklad (kakao) och det viktigaste ämnet på jorden: kaffe....

Steka en Marshmallow utan A eld grop

i detta instructable jag kommer att visa dig hur steka en marshmallow om dina föräldrar inte har köpt en eldgrop.Steg 1: material1) marshmallow 2) spett 3) spisSteg 2: Gör det Slå bara på spisen för att oavsett graden du önskar och sätta skewered mar...

Bygga en kontrollerbar kaffe Kafferostningsföretagen från en Air Popcorn Popper

jag har en passion för kaffe. Jag har också en passion för elektroteknik. Varför inte kombinera dem?Detta Instructable beskriver hur jag förändrat en varmluft popcorn popper till en fullständigt controllable kaffe Kafferostningsföretagen! Följ dessa...

Rökt sidfläsk från Scratch

alla köttätare jag någonsin träffat har en mycket speciell plats i deras mage för bacon. Helt enkelt, det är gott, nästan alla sätt du tillagar den. I själva verket älskar vi det så mycket att vi ta upp ett par grisar varje år för att möta alla våra...

Perfekt stekt Turkiet

göra din första rostad kalkon är skrämmande, särskilt på Thanksgiving, men det verkligen behöver inte vara. Jag har, enligt min mening det bästa receptet för hur steka den perfekta Turkiet, så det kommer ut super smakrika, fuktig och gyllenbrun varje...

Tamales ~ semester Tradition av southwesten!

Om du bor i sydväst, så du har förmodligen sett minst en semester måltid, vare sig det är Thanksgiving, jul eller någon annan dag av firande, med tamales som serveras. I själva verket är här i sydväst, Tamales en tradition under holidtaditional holid...

Frysa grön chili

en fördel med snabbfrysning, är maten inte håller ihop så du kan ta bort så mycket som du vill från en väska utan att Tina upp hela påsen. Bär vistelse trevligare om de frysta separetly. Denna handledning visar hur man frysa grön chili så du kan njut...

DIY rostad grön chili

Vi älskar dem kläcker Green chili från Hatch, NM är de berömda grön chili som används i nästan varje måltid värt äta nere i sydväst. De är bra på hamburgare, stor i nachos, burritos, tacos, enchiladas, bara om något verkligen (även mac och ost från r...

Hur att grilla en hel gris

det finns många olika sätt att laga en hel gris. Du kanske är bekant med den spotta, eller begrava-metoden. Detta instructable kommer att omfatta användningen av Cajun mikrovågsugnen för matlagning din gris, inklusive förberedelse, matlagning och någ...

Hur man steka ett ben av get och bli Awesome!

Vill du göra något spännande? Vinner vänner och påverkar människor? Ja? Har du någonsin förberett get? Förmodligen inte. Get är lite exotiskt. Det gör alltid känns spännande att göra nya saker. Som för imponera på folk, fungerar exotiska alltid. Så,...

Hur man stekpanna stek perfekt biff

en av mina favorit måltider att laga mat själv är en stekt biff. Biff är en knepig mat att få rätt, men jag har fulländat min metod för matlagning en. Denna steg för steg instruktion kommer att förklara i detalj hur panorera steker en köttbit själv.D...

Hur man steker den perfekta Donut

visst är det lätt att köra till donut butiken och ta ett dussin välsmakande läckerheter... om du inte är mig. Helt enkelt eftersom det finns endast en mycket liten donut shop i min lilla stad och det är hemskt! Ledsen att butiksinnehavaren men din do...

Hur man steker Oreos

Oreos. Mans största prestation. Dessa underbara mellanmål kakor är roligt att alla med ett glas mjölk. Men man växer snart uttråkad med sitt enkla dessert. Vad mer finns det att göra att en redan fantastisk fika?! Stek den.Steg 1: ingredienser 10 (el...