Hur till köld brygga kaffe

Anledningen till att jag gjorde detta eftersom jag tenderar att lider av halsbränna när jag dricker varm brygga kaffe. Detta beror på att den varma brygd metoden ger en hög-syra dryck vilket är dåligt för människor som har dessa magen frågor.

Genom att brygga kaffet vid lägre temperaturer, löser många av Limvatten i kaffebönor helt sig inte, vilket resulterar i lägre syra och lägre koffeinhalt av när bryggs i lika stor mängd.

Fördelarna med kall brygga kaffe

1. samma lukt-smak, olika kemi, lägre syra.
Kalla-bryggning gör mycket för att överbrygga klyftan lukt-smak. Smaken är i kemi, och exponera kaffesump till varmvatten utsläpp oljor som inte kommer att upplösa vid lägre temperaturer. Dessa oljor är fulla av sura föreningar som ger kaffe dess berömda bittra bett. Men tillsammans med det bettet kommer syra-shock, som anesthetizes tungan och förhindrar smakprov från uppfatta de subtila nyanserna i kaffets smak. Visst, det syran kan vara fin i en varm kopp kaffe, men för iskaffe, är det en nackdel; den icke ' låta du uppfattar kaffe är ljuvlig fruktighet. På grund av syrahalt, lägga till så många människor så mycket mjölk och socker. Kalla-bryggt kaffe är 67 procent mindre sura än hot-bryggt. Utan alla att syra elimineras bränd smak som plågar hot-bryggt kaffe. Plus gör minskad syran det friskare för din mage och dina tänder.

2. mindre syra, mer smak, förbereda smaklökarna.

Kalla-bryggt iskaffe har stora fördelar, som, till exempel, det smakar bättre. Eftersom förkylning-bryggning producerar en låg-syra dryck, kaffe är andra smaker upptäcks lättare. Dessa undertoner av choklad, frukt och nötter hoppa i förgrunden. Så att så många mer kaffe smaker att lysa igenom med kall-bryggning. Dessutom kommer inte att smak av kallt bryggt kaffe förändras över tiden. Kalla-bryggt kaffe har aldrig bryggt i en varm temperatur, så dess kemi inte ändras som den svalnar. Så snart du filtrera ut i trädgården, har du en stabil lösning. Med temperatur förändring kommer ändra i smaken, men eftersom kallt bryggt kaffe eliminerar de flesta av det temperaturen, smak är låst i. Med andra ord, kommer inte din dag-gammal kall-brygga smaka unkna som dagsgamla kaffe.

Referenser:

https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee

https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee

https://mic.com/articles/123846/Science-shows-Why-...

http://augustafreepress.com/Maximize-healthfulness...

http://www.Thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c...

http://www.Thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c...

http://healthylivingmadesimple.com/Benefits-drinki...

http://www.huffingtonpost.com/glamour/is-Cold-Brew...