Instant havremjöl kakor: ett Experiment (3 / 11 steg)
Steg 3: Konfigurera experiment
Inspirerad av bröd-liknande batch, planerade jag ut 5 olika partier av cookies med en parameter förändring se effekterna:
- KONTROLL = ursprungliga recept, ingen förändring
- ersätta mjölk smör i förhållandet 1:1
- inga ägg, mer mjölk
- olika förhållandet mellan bakpulver till läsk: mer pulver istället för läsk
- olika förhållandet mellan bakpulver till läsk: inget pulver, samma mängd soda
- honung används istället för socker
Så hur jag konfigurera allt detta? Jag visste att ett parti av cookies skulle inte ägg, men de övriga fem skulle. Eftersom det är svårt att mäta ut "1/5 ägg" för de andra partierna, beslöt jag att lägga ägget till 5 paket med havregryn (3 x äpplen + kanel) och 2 x lönn + brunt socker i en skål och använda den 6: e packet (lönn + brunt socker) separat. Så, jag började med tömning 5 paket med havregryn i en stor skål. Eftersom det inte fanns några slumpmässiga klumpar av pulver från paketen (socker, kanel, etc.), bröt jag dem upp för enklare blandning senare. Då jag knäckt och lagt ägget till havremjöl. Detta borde göra havremjöl ser "våta". Sedan dela blandningen i fem olika avsnitt och bara ösa ut fem avsnitt för varje parti av cookies.