Japansk Curry ris (från Scratch ingen paketet Mix) (7 / 9 steg)
Steg 7: Gör Roux
Roux tar ca 10 minuter att laga mat så börjar det så snart din curry börjar att laga mat (curry behov om 30-40mins). I en liten kastrull placera 130g smör och låt det smälta helt på låg värme. Sedan lägga till cirka 1/3 kopp + 1 msk vetemjöl och öka värmen till medelvärme och kontinuerligt rör i ca 7-9 minuter tills det ljusa gul roux blir en fox brun färg. På denna punkt tillsätt 1 msk Garam Marsala och 1 matsked Curry pulver och rör i ca 1 minut tills det blir aromatiska. Börja med 1 msk av varje krydda som ger curry en härlig smak men det är inte för stark, kan du lägga till flera av varje för att ge det lite av en kick.
Tillsätt en slev av nötkött lager (från curry) och rör om tills den ändras till en slät vätska smet. (detta kan ta ett par slevar av beståndet). Om du gillar din curry tunnare sedan lägga till extra skulle lager men detta ge dig en trevlig tjock curry. Sedan lägga till detta till matlagning curry och rör ihop och fortsätta att laga curry. Sedan med de resterande 15 minuterna förbereda ris och broccoli.