Järn-stekpanna krydda & ändring
Jag har länge tyckt att den klassiska standarden av amerikansk kök, järn stekpanna krävs lite arbete. Lodge gör bra billiga stekpannor och andra gjutjärn köksredskap, men min stora gnälla om deras produkter är att de inte spränga interiörer för att göra en slät yta. Jag antar att deras hållning är att, i dagar av teflon och rostfritt, ingen vill betala mer än ca $25 på en tunga gjutjärn gryta eller stekpanna. Men jag kan inte föreställa mig att pärla sprängning eller något slags fräsning vill tillägga att mycket mer till kostnaderna.
Det finns antika märken av gjutjärn kastruller där ute som har slät inredning. Om du hittar en, rostig även en till helvetet, köpa och refurb det. Du kommer bli mycket förvånad hur slick och nonstick dessa saker är.
Vissa människor säger att de säsong deras pannor en gång om året, ungefär som en storstädning sak. Jag gör inte. Om dess fungerar väl jag inte bråka med det... Tja, oftast inte. Detta är ändring och special ny smaksättning teknik är orsaken till min inblandning med något som inte är trasigt.