Kartong kall rökare
Att vara en lång tid fan av Alton Brown, bra äter, samt lång tid fan av bacon. När jag såg Alton's show om hur man gör bacon från början blev jag inspirerad att göra det, som, lox (rökt lax) och andra läckra, kall rökt/botas livsmedel. Men detta kräver en kall rökare. Det finns en hel del "heta" rökare på Instructables, men jag har inte sett en 'kall' rökare. Eftersom Alton sprang genom sin version och det finns inte en på instructables bestämde jag att jag skulle göra min egen version och lägga den ute för andra som ville prova det också.
Den största skillnaden är tillämpningen av rök utan tillämpning av värme. Om du försöker göra bacon med en varm rökare kommer du återger ut fettet och koka köttet innan du har rätt nivå av rök och du har en slarvig röra.
Så, med lite kartong, hårdvara, reservdelar och lite tid gjorde jag en funktionell kall rökare.
Viktigt: Det verkar att okokta, men lufttorkad livsmedel kan anses vara säker, så länge som förberedelse och sanitet anvisningarna följs strikt. Som sagt, alla animaliska produkter som är okokt kan vara farliga för unga, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.