Kinesiska sockerkaka: Två sätt
Min mamma är en mästare i konsten att baka traditionell kinesisk mat, och eftersom det var min födelsedag semi nyligen (förra året för att vara en tonåring, yay?), hon bakat min årliga födelsedag tårta med mig när jag kom hem för avbrottet. Och ja, med mig eftersom jag är vid den punkt där jag kan kompetent baka utan att skapa stor oreda i köket (min cookies fortfarande behöver förbättras, dock..).
Det finns två versioner: en ugn och en kokt. Ångad kakan är mer traditionell och min föredrog/favorit; som liten hade jag alltid hälften att ha ett glas vatten praktiskt (inget skämt här) eftersom jag skulle prova att äta tuggor som var alltför stor och som skulle fastna i halsen. Det var ett recept som lärs ut till min mamma av hennes egen mamma (så min mormor), och det var också hennes födelsedagstårta eftersom min familj hade sällan möjlighet att ha råd med en faktisk fancy tårta. Här är ganska enkel, kräver bara grundläggande ingredienser och ungefär 20 minuter av prep tid, och det är mer som ångad bröd än tårta. Den bakade var en version som min mamma kom med eftersom hon ville ha en version som hade en krispiga yttre lagret. Det är mer komplicerat stil, som kräver lite mer omsorg, men ärligt talat jag tycker den enklare, ångad kakan långt bättre.