Köttbulle barer (glutenfri)
Ingredienser: För baslagret:
£ 1 marken nötkött
2 ägg, något slagen
1 dl riven parmesanost
1 kopp gluten fria brödsmulor (jag göra min egen i matberedaren)
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1 msk hackad vitlök
1 msk torkad hackad lök (du kan använda färska om du stek dem först)
1 tsk torkad persilja
För toppning:
14 oz tomatpuré (jag gillar tomat pasta i glasburkar finns på Wholefoods... inga burkar / BPA)
3/4 kopp riven parmesanost
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk hackad vitlök
Stor handfull färsk babyspenat blad (ca 30-40)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. i en medelstor skål, blanda alla ingredienser för baslagret med undantag av nötkött. Du kan också använda en stand mixer för denna part...mix på låg hastighet. När det väl blandas, Lägg i köttet och rör om tills allt är väl blandat.
3. Sprid köttet blandningen i en smord gryta, ca 8 "x 12". Obs: Du kan också göra detta i en glas pajform och skär den i klyftor... det smakar exakt samma, men slutar något tjockare än med större skålen.
4. i en liten skål, blanda alla ingredienser för toppning skiktet med undantag för färsk spenat. Nästa dra alla stjälkar bort av din spenat. Stapla dem hårt i handen (se bilden ovan) och med kök sax, strimlat spenat små bitar/över skålen med tomatblandningen. Rör i spenat bitar tills de är helt blandade.
5. Sprid tomat toppade över nötkött lagret med en gummi spatel. Grädda i 40-45 minuter.
Anteckningar: Min son älskar denna måltid eftersom dess välsmakande! Jag älskar att han äter nötkött, ost, tomater, lök, vitlök och spenat, utan att göra för mycket av en enda röra i mitt kök. Här lagras mycket väl täckt i kylskåpet ett par dagar... och jag alltid ta resterna och frysa dem i enskilda stora portioner i zip-loc påsar. Tina över natten i kylen... sedan mikrovågsugn att värma.