Kryddig frukost Stromboli

Stromboli är i grunden bara ett finare ord för en ihoprullad pizza. Jag göra brukar det för finger livsmedel på en middag eftersom det är mycket mer självständiga än en bit pizza, men om du fylla den med bacon och ägg etc. det fungerar lika bra till frukost.
På motsvarande sätt till pizza, det finns två viktigaste ingrediensen Kategorier: basen och pålägg (eller fyllningar i detta fall). Såsen är vanligtvis reserverade från bakning steg, och serveras med skivad stromboli efteråt, här använde jag min kryddig, bacony hollandaise.

Bas: (gör om 3 strombolis)

• 450ml tomatjuice
• 75ml olivolja
• 2 tsk salt
• 760g mjöl
• 2,5 tsk jäst

Fyllningar: (Använd så många eller så få som du vill)

• äggröra
• bacon
• chorizokorv
• Maple vita bönor
• tomater
• svamp
• ost
• chili flingor
• lök
• vitlök

Hollandaisesås:

• reserverade bacon fett
• smör
• 2 äggulor
• 4 tsp citronsaft
• salt
• cayennepeppar

Kvällen innan, kombinera ingredienser degen och Knåda tills resår. Lägg den i en oljad skål täckt med plastfolie och låt den stiga över natten.
På morgonen, Värm ugnen (med pizza sten om du har en) till 180C (350F).
Stek upp din bacon, häll bort fettet och ställ det åt sidan för senare.
Även laga din korv, svamp och lök.
Separat 2 ägg. Ställa in äggulorna avsatts för såsen, och kombinerar vita med 2 fler ägg. Scramble och koka.

Monteringstid:
Slå ner degen och dela den i 3 bitar, 4 om du inte har en riktigt stor pizza sten.
Rulla ut till en rektangel och ordna din pålägg, försöker hålla dem enhetliga längs långsidan, och lämnar lite utrymme längs en av långsidorna kala.
Rulla hela upp börjar med långsidan närmast fyllningarna. Nypa ändarna stängd och ställ den på en långpanna eller pizza skala beströdda med majsmjöl, söm sidan ner.
Överföring till den varma stekheta stenen och koka i ca 20 minuter eller tills lite ost börjar bubbla ut botten.

Medan du väntar att koka, Vispa upp hollandaise. Tillsätt smält smör till den överblivna bacon fettet tills du har 120ml (1 / 2C) totalt. Lägga till 4 tsp citronsaft 2 äggulor och salt & cayenne efter smak.
Med en hand mixer, blanda äggula blandningen på medellång hastighet. Tillsätt smör blandningen i en tunn, konstant ström, slå med mixern hela tiden. När du har använt upp alla smör, bör det vara rätt konsekvensen.

När stromboli är gjort, ge det ett par minuter svalna innan skivning. Servera med hollandaisesås och vissa sparris eller lite kronärtskocka hjärta om du känner dig fancy. Njut!