Kurdistan kola
Kemiskt sett är alla bröd, kakor, etc. i vilken jäst agenter som används är skum som går igenom ett autolyse steg (antingen tillåts stiga innan gräddning, eller pustande i ugnen medan bakning) och stelna med tillämpning av värme och deras struktur. Gjorde utan att använda jäst, bakpulver eller andra ämnen som skulle orsaka en skummande reaktion och orsaka degen för att blåsa upp, Kurdistan degen blandas snabbt och rullade ut utan att få tid att stiga (autolyse steget vanligen förknippas med att göra bröd hoppas över).
Den tunna, krispiga Kurdistan cracker, samt Kurdistan måltid (marken Kurdistan), har massor av program under påsk och resten av året också. Kurdistan kola (kallas också ibland Kurdistan sprött eller Kurdistan Brickle) är en fantastisk kombination av kola, choklad och nötter som är bara så fantastiskt (ännu enkelt) du kommer sannolikt att hamna gör det året runt.