Lacy choklad Dessert skålar

Eftersom choklad är en värdefull ingrediens, jag vill alltid göra det bästa av det. Och ibland innebär en dramatisk presentation med en liten mängd choklad. Jag ville göra en vacker, delikat choklad behållare som inte var alltför svårt (eller tidskrävande) att göra och inte kräver särskild utrustning av formar. En lacy mönster verkade vara just sak för enskilda desserter för ett par anledningar. Först, eftersom effekten är så ovanligt i mat (och imponerande). För det andra, eftersom du kan göra en behållare med mycket lite choklad. (Min dessert cups är halv ett uns varje.) Detta är önskvärt inte bara att vara sparsam, men eftersom en stor bit av choklad är oftast inte vad du vill fast mitt din dessert tallrik. Men en delikat form du kan krossa i skärvor erbjuder en trevlig textural kontrast till en maträtt--mycket som du får med en mint chip eller stracciatella glass.

Det tog några försök för mig att hamra ut en teknik som fungerar, men jag äntligen hittat en vinnare. Först gjorde jag en mall för ett pergament bildar, som ger dig formen av skålen. Sedan görs spetsmönster av rörledningar slingor av härdat choklad ut över baksidan av formuläret. (Och oroa dig inte om du inte har en aning hur man temperera choklad-jag ger detaljer på mikrovågsugn metoden som ger dig tempererad choklad på under tio minuter.) Låt chokladen ställa och skala bort pergament. Voila! En fantastisk (och enkel!) skål tillverkad helt i choklad. Jag har även bifogat en pdf av min mall så att du kan göra din egen skål former på ett kick. Skålarna fungera perfekt för att servera glass, mousse eller kyld frukt.

Hela projektet writeup finns också tillgängliga på min blogg, tillsammans med en writeup på temperering choklad inklusive tips och felsökning.