Lammkotletter fläskkarré med Pan sås

Du måste göra så mycket saker att det bara till att det tilltalande för en semester måltid. Det är stora, tar evigheter att Tina, och är överväldigande för mindre familjer eller individer att tillaga och servera. Jag förstår historien om Thanksgiving. Jag får som Turkiet är typ av traditionell... men så är en hel del andra livsmedel som vi äter inte längre eftersom de är bara inte värt det.

Det verkar som Thanksgiving är främst om två teman: fyllning själv med mat, och att vara tacksam för vad vi har. Hursomhelst, har det fått vara ett bättre sätt att fira det än examensplugg ner bitar av torr, intetsägande kött som har varit blöt, injiceras, stekt, glaserade eller slathered med rikliga mängder av smakämnen och fukt behålla föreningar.

Här presenterar jag en sådan alternativ: lamm. Lamm rygg, specifikt, skivad i bekvämt kotletter, anbud och fuktig utan speciella trick, förstärkt med bara några enkla ingredienser (och i små mängder) och lovande spektakulära resultat med mycket lite ansträngning. Hur lång tid ett Turkiet tar för att förbereda från början prep till plattan? Timmar? Dagar, om du är upptining och saltning? Ja... Detta tar under 30 minuter, inklusive prep tid. Det kan ta lite längre tid om du förbereder flera ländryggen eftersom du kanske behöver en annan pan... men inte mycket.

En sak till... se det sås på köttet? Ja, det finns en hel del (mest för bilder) med tanke på vad det är, men inte i närheten beloppet man skulle använda av, säga, Brunsås. Inga kvävande skit med mer skit här. Allt du behöver är ett duggregn av intensiv, utsökt smaksatt pan minskning. Ingen smak muddying förtjockningsmedel, ingen förlängare, inga oidentifierbara klumpar. När du prova en munfull av perfektion, tror du sannolikt på att gå tillbaka till kulten av turkeydom.