Läskiga kokos Kiwi Panna Cotta

Jag är vanligtvis inte en för gore. Jag hatar skrämmande filmer (nästan alltid). Men om det någonsin var en tid för en liten brutto-out kul det är slutet av oktober. Och jag är inte sådan en scrooge att jag inte kan njuta av lite Halloween enfald. Så varför inte göra en god maträtt, medan du på det? Delarna av denna maträtt är alla naturliga: vita är en kokos pannacotta, iris en skär färsk kiwi, eleven är gjord av plumped russin och blodet är helt enkelt en hallon coulis. I ett inslag som är bara för utseende är objektivet som sitter på toppen av kiwi iris (en liten gelatin blad). Medan det inte riktigt lägga något till smak av skålen, gör det ögat ser mycket mer övertygande. Klädd på ett annat sätt, kan denna maträtt vara en efterrätt för alla natten på året.

Eftersom du behöver ögongloben hålla sin form för denna plätering, La jag en teensy lite mer gelatin än jag normalt skulle sätta i en pannacotta. (Jag skulle skära ner av ¼ tsk om du inte gör ögongloben pläteringen) För att göra pannacottan har en känsligare textur för servering, kan du lämna ut i rumstemperatur under en halv timme före servering. Sedan skylt det med varma hallon coulis och gelatin mjukar upp bara lite. Du kan göra denna dessert en dag i förväg, men minska gelatin kvantiteten av 1/8 tsk, som gelatin kommer att fortsätta att företaget upp som efterrätt sitter kylda.

Detta recept, tillsammans med massor av andra livsmedelsrelaterade nonsens är också ut på min blogg, kök bord biten.

Pannacotta:
1/3 c. strimlad, torkad kokos (osötat)
¼ c. russin eller annan mörk torkad frukt.
1½ t. unflavored, pulveriserad gelatin
1T. Rom (valfritt, ersätta vatten om du föredrar)
1 c. helmjölk
1 c. kokosmjölk
¼ c. socker
3 Kiwi

Coulis:
1-2 c. frysta hallon
Sugar

Lins:
1½t. gelatin
½ c kokande vatten
1T. limejuice
1T. socker

Avkastning:
6 portioner

Utrustning:
½ c. mise en placera skålar eller halv-sfären formar
melon baller
1½" circle cutter