Lätt hälsosam Hummus: Krämig betor Hummus recept

En hälsosammare alternativ för dips är hummus. Det ger dig protein, järn, fibrer och ett antal viktiga vitamin och mineraler, och medan det kan vara mycket fett, det är mestadels hjärtvänlig omättat fett.

I detta hummus recept lagt jag kokta rödbetor samt lite vätska från de var kokta i vatten. Rödbetor innehåller höga halter av antioxidanter och antiinflammatoriska medel som studier visar kan bidra till att minska risken för vissa cancerformer. De får sin slående röd färg från betacyanin, en växt pigment som vissa preliminära forskning visar kan hjälpa försvara celler mot skadliga carcinogener. Även kan höga nivåer av en unik fiber i rödbetor kopplas till en lägre kolon cancerrisk. Besök vår hemsida för många fler recept, artiklar och videor.

Ingredienser

• 1/2 stora och 1 liten rödbeta
• 1,5 dl vatten
• 2.5 koppar kokta kikärtor (eller burk)
• 2 msk tahini
• 2 vitlöksklyftor, hackad i bitar
• 1 liten citron, juiced
• 1/4 kopp betor juice (vatten som rödbetor var kokta i)
• 3 msk extra virgin olivolja
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk cayenne (valfritt)
• Svartpeppar efter smak