Lätt pumpa Curry recept

jag aldrig skulle ha ansett att göra en pumpa curry att vara "lätt" tills jag provat den. Jag gick verkligen in i denna maträtt förväntar sig inte att gilla det! Pumpa curry är en av mina favorit take-out måltider, så hur kunde jag möjligen få receptet hemma vara nästan lika bra som från den thailändska platsen på gatan?

Tja, till min förvåning älskade jag denna maträtt. Jag har förändrats det ursprungliga receptet som passar min smak (bye, bye koriander!) och jag föreslår att du gör samma sak för att passa din! Plus, med mängden curry pasta jag använde jämfört med det belopp som jag köpte för ~ $2, jag kommer att göra denna maträtt igen, och igen, och igen...

Denna pumpa curry par fint med kyckling, skaldjur eller tofu, och en mängd olika grönsaker. Jag rekommenderar starkt du ge det ett försök. Det kan verka skrämmande i början, men det är definitivt värt besväret!

Jag använde en kabocha squash för denna maträtt i stället för en pumpa. Varför? Eftersom det är hur thailändskt plats på gatan gör det! Jag tror inte jag någonsin sett faktiska pumpa i en pumpa curry i alla mina dagar. Så jag tog det lilla godbit och sprang med den.